在西安旅遊時吃過一道好吃的涼拌菜名叫菠菜墩，好吃也很下飯，而今天去菜市場看到青翠的菠菜和花生米，給了我一點創意，何不妨將菠菜墩和花生組合一下，沒想到效果還真不錯，夏天的口味較淡，格友們也不妨試作看看讓餐桌上多點變化和花樣。

菠菜花生米，簡單又平凡的居家小菜，鮮嫩爽口，好吃又營養，一起涼拌非常適合暑伏天熱時食用。

食材：菠菜一把、花生仁少許、熟芝麻少許、蒜瓣、麻油、香醋、白糖隨意。

做法：

一、菠菜洗淨備用。

二、鍋裡適量水燒開，放一勺鹽和少許食用油。

三、放入菠菜開水川燙約一分鐘，撈出瀝乾水分。

四、花生米先滷過或用小火炒熟。

五、在小碗裡混合醬油膏，蒜末、醋，香油，白糖和鹽，攪拌均勻調汁備用。

六、川燙後的菠菜切段放人容器中，再放入花生米一起拌勻，放入小碗中。

七、取一只較大的盤子，將調拌均勻的菠菜花生米倒扣在平盤上。

八、最後淋上少許的芝麻，再淋上調妥的調汁，吃時攪拌均勻即可。

常言道：紅花配綠葉，菠菜配花生，

這其中的搭配好吃的秘訣您一定知道。

有道是，巧婦難為無米之炊，

吾想說，掌廚苦於無才之宴，

有了好食材，那是格友一展身手的基礎。

上桌，把這盤涼拌的菠菜花生米放在盤中，待用，

烹飪美食，沒有繁雜的工序，只要簡單的食材，就能食慾大增。

2020/08/21 09:56	刪除 ｜回覆
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