每一年,我都會準備三種醋:檸檬醋. 梅醋. 大蒜醋.

其實,一開始時,我是在家裡練習製造米酒,和梅子酒.由於,製酒有一個麻煩,那就是酒糟,處理時,你會覺得好浪費.再來,梅子酒至少要放四年,之後才會好喝;而米酒,則是不耐放.通常是需要時,再做.正因為如此,我懶了.

水果醋的做法,很簡單,就是將要做酒的配方,改成用米醋,就可以了.

檸檬 (梅子.大蒜.)醋 的作法

檸檬五斤. 赤砂糖兩斤. 米醋兩瓶(1200g).放四個月後,即可.

當你的醋完成後,這時,你將原料取出.所有的東西,都可再加以利用.

大蒜,可以拿來當一碟菜,無論是吃稀飯,或是乾飯,都適合.它讓我想到,從小,我很討厭吃稀飯,但是,有一盤小菜,讓我眼睛一亮,那就是糖醋蕗蕎.每次,我都是當他是糖果,吃個不停,等到,朋友從宜蘭帶給我蕗蕎的嫩葉,才知道,他和青蔥.青蒜,或是韭菜一樣,正好,又給我增加了一個調理菜餚的配料.醋梅和醃醋的檸檬片,正好,提供你茶飲.當我吃了油膩的食物後.我就會泡杯醋梅飲料,來清洗胃腸中的油膩;而當你平常有氣管上的不適時,那就是將檸檬片拿來沖水,泡來喝.

在日常生活上,則是,你可以用蒜醋來做菜,和提供例如:麵食和吃餃子時的醋汁;而梅子醋,如前所言,它亦可用於做沾醬,或是用途更大的,就是助消化,當你肚子感覺很脹的時候,喝幾杯梅醋飲,就好了.(當然,如果是生病了,就無效.)至於,檸檬醋則是幫助你的呼吸器官.最明顯的例子,就是有一次,我的鄰居,喉嚨啞了,我讓她,將我的檸檬醋當作酒,來喝幾杯,結果,馬上好了.

(圖片借用向擁有者致謝)