要不是因為「安坑輕軌」開通，

我想，我可能不會來到這裡，

一間好吃，又有故事的店～布佬廚房Bruce's Kitchen；

外頭的公車站，上頭的站名就是「布佬廚房」，

哇！我想，這應該是間厲害的店吧？！

布佬廚房Bruce's Kitchen

網站：https://bruceskitchen.tw/

地址：231新北市新店區車子路137號

電話：0286666181

營業時間：11:00–14:30、17:00–20:30 (建議事先訂位，以免客滿敗興而歸）

店休日：星期二

原來在這個有點偏僻的地方已經開了二十多年，

據說是從沒有冷氣，幾張桌子開始的，

若沒留意的話，

還真不知道原來今日上桌的食物可全都是蔬食（素）的呦

可以把素菜做得這麼美味，讓吃肉的朋友們也能接受，

真不簡單呀！！

也能在店裡頭看到許多得獎的獎盃、獎牌.....

原本以為「布佬廚房」的素食是因為近年來流行的素食、不吃肉的風潮，

沒想到，早在二十多年前，這裡就是如此，

做蔬食的原因，其實很簡單，因為老闆本身吃素，

且一開始，所有的食物就都是老闆自己來烹煮的，

且之前的用餐環境可是很原始，沒有冷氣的.....

所以真的就是從老闆自家的廚房開始（Bruce's Kitchen），

總店是老闆的老家，一切的開始就是從自家廚房。

這裡是老闆的老家，他也跟所有的年輕人一樣到都市討生活，

後來才回到老家的....

那日我們很幸運巧遇老闆，才有機會聽到這間店開始的故事，

原來老闆之前在製片公司，當他提到工作時的一些無力感，

客戶高層改片（CF)的曾經，我超有感的.....

嗯，自己以前在廣告公司上班時，常有這樣的經驗與體會，

在廣告影片部分，讓我想起了自己跟侯孝賢導演合作中國信託的廣告。

去跟辜仲諒交Ａcopy時，他跟侯導說：

「你拍的很好.....，but這不是我要的.....；

工作辛苦的畫面應該是.....，

我之前也曾在紐約學過導演.....。」

哈哈哈，結果就是影片要重新拍嚕

永遠記得那是1500萬的大片，播出時可是三分鐘的廣告片，

在那個沒有「微電影」的當年，可是首創.....

哎，但其中有多少的心酸與無法掌控，

還有無效的等待，與時間的浪費......

嗯，我完全可以體會老闆口中的感受，那種無力的感覺....

也因為這樣，所以他回老家來，

在這裡開始了他的事業「布佬廚房Bruce's Kitchen」，

從幾張桌到現在.....

這二十多年來也發生了很多故事，

展店經驗，開了印度餐廳....等。

那日中午來到「布佬廚房Bruce's Kitchen」

平日的中午生意也太好了，

更別提假日的時候，特別是在「安坑輕軌」開通之後，人變得更多，

常常都是沒有位置的嚕（嗯，建議先訂位哦！）

這裡的義大利麵、燉飯、比薩都好美味，

如果，沒有特別留意，根本不會有葷、素的區分，

吃過之後，自己都挺喜歡的；

生菜沙拉部分，蔬果的選擇也是新鮮吃得到呀！！

蔬食的調味很不容易，

老闆說，新菜的研發都是自己來的，

他的味蕾算是敏銳的，嚐過之後，就有辦法複製出來，

嗯，這也真是老天給的天賦呀！

老闆，是個有想法，有原則的人，

聽他分享，不難知道為何店能發展至今的規模；

懂得感恩與不吝分享，

且還不斷各地取經，嘗試新的方式，

還跟我們分享，這青醬麵可是用機器，

加上精確的設定所炒製出來的....

哇！自己曾在網路上看過的炒菜機器，

沒想到，真的這麼神奇呀！！

老闆說，他正在找城市中的夥伴，可以把這些美食，

以簡便的方式來傳遞出去哦！（小店加盟）

今天，我其實並不想介紹去「布佬廚房Bruce's Kitchen」吃些什麼，

而是想介紹這個地方，

過去是大家開車前往達觀社區時會經過的店，

如今「安坑捷運」開通後，可以搭乘捷運，

在慢慢散步來回呦

很適合好天氣來走走，逛逛

之後再來跟大家介紹那日我們搭乘安坑捷運的小旅行

.............................................................吃喝玩樂，沒有終點

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