黑糖芋頭米糕(全素)

芋頭的產季在秋冬，這個時節價格也較便宜。
上星期重感冒發燒了一個禮拜，這個星期剛好，就去市場上尋找食材，轉角看見剛到貨的芋頭，決定今天做黑糖芋頭米糕。電視上介紹過苗栗三義的九鼎軒客家美食，拍攝中有部份做芋頭黑糖米糕的過程，看起來做法不是太困難，試著做了一次以後，就成了我家常見的點心。可以熱熱的吃，很適合吃素者的一款點心。

蒸熟的糯米趁熱拌入黑糖，芋頭蒸至軟熟後加些牛奶及糖用工具搗成泥，軟硬度可依個人喜好。取一方形或長方形的容器，容器內先鋪好烘焙紙，做好的黑糖芋頭米糕較方便取出。在容器第一層鋪上取一半的黑糖糯米，第二層鋪上搗成泥的芋頭，最上層鋪上剩下的黑糖糯米，壓平後再蒸5分鐘，稍涼後切塊。隔天吃的話蒸過再吃，一樣可口。做的時候沒特別計算要用多少糯米及芋頭，多做的話就用較大的容器，少的時候就用小一點的容器。

黑糖芋頭米糕