謝謝電小二推薦，此文登上2012/08/31
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(圖文 Joy Life / 紐西蘭初春)

換季最怕遇到時暖時寒的氣候，

很容易不小心就會感冒。

茴香本質甘溫性辛，可以顧胃健腸增加抵抗力。

因為茴香容易上火，

所以這一道茴香烤鰭魚只讓茴香入味但不入菜。

不過體質冷和胃寒的人可以嘗試吃一些。

這道料理很多魚類都可以適用，

另外上面淋一點白酒會有不一樣的感覺。
 

 主要食材 ：茴香烤鰭魚

• 4片鰭魚菲力    *綠鰭魚 又名 ( Gurnard 、 魴鮄、 ホウボウ、黑角魚) 
• 1小顆茴香球莖或稱香絲菜 (fennel bulbs) ，切絲燙過備用
• 2大塊馬鈴薯，去皮切塊半圓厚片(1公分) ，煮熟備用
  

步驟

1. 烤箱轉到200度 ，烤盤鋪上錫箔紙
2. 將煮熟馬鈴薯，平鋪在烤盤上
3. 用少許鹽和黑胡椒粉調味鰭魚片，擺放在馬鈴薯片上
4. 燙過的茴香均勻鋪好，淋上少許橄欖油，鹽，現研黑胡椒粉
5. 再將另一張錫箔紙包裹整個烤盤，密封好送入烤箱，烤約20分鐘到魚即可

配菜食材：嫩煎白蘑菇  * (嫩煎、 炒、煸、saute、sautéed)

• 1/4碗培根切大丁
• 1/2 洋蔥切小丁
• 1/2 白蘑菇 (white mushrooms) 切片

 步驟

1. 準備中型平底鍋，小火將培根爆香慢慢會出油
2. 放入洋蔥丁，小火煸炒洋蔥呈現到黃色
3. 最後放入切片好的白蘑菇，嫩煎到微乾
4. 灑上少許鹽，現研磨的黑胡椒粉

最後主菜擺盤，將烤好馬鈴薯、鰭魚片擺好，

之後放上嫩煎白蘑菇是增加香氣的配菜，

擺上一小搓茴香葉讓整體亮麗生鮮，

之後淋上橄欖油和一點芝麻油醋

使味覺有更多層次感！

這道菜比較麻煩讓家人小等一下了，

終於可以享用了！

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