十穀米一向被大力吹捧為健康的守護神，估且不論它有多麼的神奇，其實只要多吃粗糧，對身體健康都是很有好處的。市面上十穀米的版本很多種，似乎只要隨意湊滿十種不同的種子類，便能以十穀稱之，在這樣的概念下，十五穀、二十穀也偶有所見。

　　事實上，我所指的十穀，是真正天然無加工品的十種雜糧，包含了大麥、小麥、燕麥、喬麥、糙米、黑糯米、小米、芡實、薏仁、蓮子，最簡單的記法就是記四麥三米芡薏蓮。所以我是不吃市面上包裝好的十穀米，因為裡面總有一些豆類或是奇怪的加工品，我吃的十穀米都是自己上中藥行配的，每種各一斤，一次配上十斤，可以吃上好一陣子。在中藥行裡，每種雜糧或是因產地不同或是因種植方法不同，都有數種等級之分別，搞得我眼花撩亂，最後一律採用最高等級的雜糧，反正健康無價嘛！

　　不知道為什麼，好像有些人總吃不來這種十穀粥，嫌它難吃，但我認為，這是因為他們沒有吃過真正好吃的十穀粥。好吃的十穀粥，除了材料用得好外，最重要的是要煮透，煮到粒粒糧心皆爆開，這樣子的粥，吃起來比白米粥多了股香味，口感也是QQ的，炒個菜配上點醬瓜，轉眼碗底就見空了。

　　我都用快鍋來煮十穀粥，之前用電子快鍋煮，嫌它壓力不夠，米粒沒爆透，後來改用Kuhn Rikon的快鍋來煮，煮出來的粥，綿綿又QQ的，好吃極了！如果用一般鍋子煮，可能米得先泡上一夜，泡透了再煮會比較好煮，至於成效如何，因為沒試過也就不好多做評論了。

　　對了，買回來的十穀米最好放冰箱保存，以免變質。