尋常午餐～泡菜雞
2016/11/11 20:11
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尋常生活、尋常午餐。
我們要的、其實簡單。
每個星期一到二次，會很認真的作菜！
1111光棍兒節本來要藉機要出門吃牛排，但突然懶了，所以翻冰箱隨便吃。
首先要煮飯。
台灣人吃白米，我們有很讚的米。
來不及發新寵的發芽糙米，用一般白米加上台灣藜麥就會感覺良好。
恰有姐妹送來(處女地種的)桃園一號地瓜，就放著一起蒸。
大坑農會郭先生送來一箱有機蛋，做一個太陽蛋舖其上！
接下來應該燒個什麼的配菜～就昨天買的豆腐和豆鼓吧！
臨時想到要這樣做～
(一)、豆腐一切九，成小丁好入味。
(二)、弄點雞脂肪切成小丁，爆出油。
(三)、豆鼓下鍋油炒香，加入切好的薑末和蒜末再煸香。
(四)、加入豆腐丁和少許水同燒到透，即可。
tip.豆鼓是鹹的，請勿加鹽和糖。
應該來炒盤綠色的青菜，小芥菜是前天考慮了很久才購下的！
小芥菜有苦味...想來苦中作樂而且回甘.又是當季新鮮就買了一把(千萬別炒給我家兒子吃.他們會呸面)如果放了未現炒，梗子用來做衝菜也是極好的！
tip.芥菜是苦的，請加點鹽和糖。
主菜選擇立冬燉補留下來的帶骨雞腿，沒有九層塔或蔥，就用泡菜炒。
臨時想到要這樣做～
(一)、泡菜切成小段。
(二)、弄點雞皮先爆點油，先煸薑絲。
(三)、炒雞腿塊至外皮熟，加入泡菜汁和少許水燒煮。
(四)、小火燒熟後最後再加上泡菜絲拌勻即可。
tips.泡菜是自製的鹹酸味，請最後加點鹽。
泡菜汁先燒入味、泡菜絲最後才放才會脆脆。
想吃什麼就做什麼，是一種福份和恩賜～
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再續～
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