德森小鎮食記
2011/12/05 23:11
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德森小鎮是一家日耳曼風味為主題的小館子。歪嘴雞又要吃好米jane的很愛挑剔，進門先看人家的櫃台和水杯的乾淨度。嗯～第一印象極佳：
↓ 乾淨、溫馨、不偏離主題的裝潢風格很給分：
↓ 接下來點餐。酥烤脆皮豬腳是主廚推薦套餐，非點不可！
↓ 附餐的濃湯與鮮蔬沙拉很新鮮美味！
↓ 脆皮豬腳需要前幾個小時預訂，現烤至少要一個鐘頭：
↓ 配合豬腳的醬料很有蔬菜肉汁的香氣；馬鈴薯泥擠花頗具食趣：
對於德國豬腳做過研究的 jane對於坊間的酥烤德式豬腳沒有太大的期待，因為在醃製的過程與烘烤的過程中需要極大的耐力.訣竅。
首先在醃製的香料上就決定了德式豬腳的美味關鍵，再來是白滷過程中蔬菜湯的比例與時間，然後是浸泡過程，接下將外皮煎(或炸)成金黃香脆，然後才是高溫薰烤的過程.....這些都決定了一坨豬腳能名為"德國豬腳"的關鍵。
↓ 餐德森小館的德國豬腳算是很道地的了
↓ 這個餐宴當然不能只點豬腳，我們也點了脆皮雞腿：
↓ 我家兒子點了雞腿香腸組合餐：
↓ 奶燉鮮嫩豬腳比較詭異：
↓ 奶燉豬腳就像台式花生豬腳一樣較膩人，麥飯也是尋常一般：
↓ 餐後的飲料不好不壞，我們點了果汁與熱咖啡(奶油球扣分)：
↓ 甜點是烤焦糖布丁、小餅乾與麵包土司(這不特別用心.不加分也不扣分)：
持平來說，德森小館已是難得的德式風味餐館
雖然比不上我在師大附近的德風小館吃的德國豬腳來得酸香道地，但中規中矩.不搵不火.已十分難得！承蒙我妹請客吃飯，能吃到醬子風味十足的德國豬腳，很是萬幸！
祝福我妹生日快樂！萬事如意！年年有今日.歲歲有今朝！.gif)
祝福我妹生日快樂！萬事如意！年年有今日.歲歲有今朝！
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