打拋肉屬於泰式料理。泰式料理重鹹.香.辣.酸.甜。

說起打拋肉就會開始流口水，每回做打拋肉一定要記得多煮點米飯，成長中的孩子需要多吃米飯，而所有家人也都會為了它而多扒了幾碗米飯。

正統泰式料理中主要材料為聖羅勒 Holy Basil.泰語發音為 Gra-prow，音譯為「打拋」或是「嘎拋」，所以「打拋」之意為香料蔬菜。
打拋料理中可以是豬肉.牛肉.雞肉.羊肉，或是蔬菜.例如打拋茄子。
台灣主要的食用羅勒香草為九層塔。
因此，作為打拋肉的獨特香氣為南洋香料；新鮮香氣則來自於九層塔。

南洋辣醬經多次努力嚐試終找到最愛的香氣，最大的功臣是大馬的然媽
↓我家平常冰箱總多存著香辣夠勁的南洋醬，每回作一大罐就可以用半年：

近年來收了兩個小徒弟：我妹與我弟的兩個小兒子，我是姑姑和姨媽。
↓ 每次回鄉下這兩個小助手都願意放棄遊樂跟在旁邊料理：

這回要傳授他們關於泰式打拋豬肉的作法。先由我口述.再讓他們寫了便條紙，備好材料以後親自傳授。說實在，打拋肉的作法隨時在更新中。
↓ 瞧他們那些歪七扭八的鬼畫符文字  ：
　

↓美味的料理需要好食材。下圖新鮮豬絞肉與院子裡新鮮種植的九層塔：
　

↓ 材料為南洋辣醬.豬肉.辣椒.綠色配菜(長豆.菜豆.或是這次用的綠金針菜)：

作法很簡單，自家的打拋肉隨自家人的喜好添加配菜與醬料。
只要先將絞肉炒散炒香，加入辣醬與適量辣椒與青豆菜豆，再適鹹度加鹽或是醬油.蠔油，最後再加入九層塔拌炒一下即可。
我家的打拋肉醬子做，簡單方便又香氣十足，讚的不得了！

近期泰國遭受嚴重水患，愛吃泰式打拋料理的 jane誠心祝禱之