烤蘆筍培根卷

【材    料】綠蘆筍1把

    培根16條

    青蔥1把

【作    法】1.蘆筍和青蔥洗淨之後，切成5公分長短。

2.將適量的蘆筍和青蔥捲入培根，用牙籤固定。整齊排放於烤盤上。

3.烤箱預熱5分鐘，放入培根捲烤10分鐘，即可取出排盤上桌。

【烹調心得】蘆筍最好是挑瘦一點的。體形過胖的蘆筍怕吃起來像在

    嚼檳榔。到超市買包裝好的培根肉時，一定要特別留意

    包裝上的食用期限。有的超市很奸詐，過期的培根照樣

    擺得整整齊齊，務必要小心。

【心情指數】我特別偏好烤的培根，味道比油鍋煎的還棒，而且只要

    時間控制得宜，就可以烤出看起來好好吃的的培根。當

    然啦，捲上蘆筍之後，吃起來就更健康了。還有，別忘

    了一定要捲青蔥。少了蔥，烤培根將黯淡無味。

   銀芽牡蠣

【材    料】牡蠣1斤

    豆芽菜1大袋

    醬汁：橄欖油、蕃茄醬、酒醋、水

【作    法】1.煮一大鍋水，滾開之後，放入豆芽菜川燙，撈起置於

  盤內。

2.將牡蠣放進滾水，20秒之號迅速撈起，排放在豆芽菜

上面。

3.用小單柄鍋將醬汁煮開，趁熱淋在牡蠣和豆芽菜上面，即可上桌。

【烹調心得】牡蠣一定要挑肥大的，否則下水之後，可能要拿放大鏡

    才找得到。煮醬汁務必使用一番榨的橄欖油，這樣才可

    以吃出海岸特餐的健康味道。

【心情指數】牡蠣算是我衷情的海鮮之一。一頓充滿燭光笑語紅酒啤

    酒的太平洋晚餐，如果少了牡蠣，那真是—真是情何以

    堪啊！因此，就來道原味十足的銀芽牡蠣吧！哇！，烹

    調的時候就已經可以感受到牡蠣的熱情與威力。