感謝 張為凱老師帶來這樣豐富的一堂甜點課 從中學習很棒的蛋糊攪拌法 創新的技巧是需要好好練習 也感謝與會的同學們 很開心的學習~ 下次九月再見!

一個烤箱變成一個夢想 一個麵包一份感動 打造家庭隨興的烘焙工坊 帶著非專業的烘焙資歷 卻擁有高度的熱忱與童心.... 希望能在這社區中成為幾利己利人的互助市集.. 還有很多的地方需要努力克服.. 也謝...

指形餅乾 1.蛋黃、細砂糖打至乳白色 2.蛋白打發再分次拌入砂糖打至硬性發泡 3.取適量蛋白倒入蛋黃中再將全部蛋白倒入 4.低筋麵粉以切拌稍微混合不見粉狀即可（不然容易消泡稀薄麵糊會不夠用） 5.入擠...

虎皮戚風蛋糕捲 戚風蛋糕捲作法： 1.將蛋黃、細砂糖、鹽拌勻加入液態材料拌勻    粉類材料過篩拌入 2.蛋白、塔塔粉先攪拌至起泡後，糖分次加入中速攪拌至濕性發泡 3.取1/3蛋白至蛋黃麵糊內拌合 4...

會參加 乙級烘焙考試確實是一個偶然,一個難以想像的挑戰..... 聽到老師提到一句話,每天還是有明天,總會給自己無限的理由與藉口... 也因此蹉跎了很多時間,或許該給自己一個機會,一個目標 剛好在小陳...

秉持的做什麼要像什麼得生活態度一直到今天 生活一直在緊湊中找出很多不同的生活經驗 從一個小小的路邊攤生意..... 也是經過無數次地研發...實驗.. 也需要市場測試、消費者的認同 四年過去了！ 香港...

朋友常會這麼問我 為什麼選擇住在宜蘭 很直覺得回答是: 讓孩子在大自然中無憂無慮的讀書 望眼看過去是山,另一邊是海....看到遠處的龜山島.. 早晨起床有成群結隊的鳥兒在窗前飛過 五年過去了........

自從第二度上麵包證照班課程後,又做完一包22kg的高筋麵粉 做出來的麵包及土司的確已經和之前所學所做出來的成品已經有所不同 代表只要配方正確加上常常練習...應該做出來的麵包是ok的 就在這麼一天,暑...

麵粉就是麵粉為什麼要叫動感麵粉呢?   這就要從四年前開始說起,.....   對於不曾動手進廚房做羹湯更別說是動手做點心   只為了找尋一個曾經熟悉到現在已經生疏的味道   在我小時候阿母豆漿店做的...

每天都有忙不完的事情,沒有結束的課程 明明在眼前即將成事的事情, 也都在莫名的變化中起了分微. 就好比一對情侶談了好多年的戀情... 突然在一夕之間分手了. 好在我很快就能適應.. 因為我明白我停不下...