麵粉就是麵粉為什麼要叫動感麵粉呢?

這就要從四年前開始說起,.....

對於不曾動手進廚房做羹湯更別說是動手做點心

只為了找尋一個曾經熟悉到現在已經生疏的味道

在我小時候阿母豆漿店做的鹹燒餅.....

隔壁的阿嬸不會做鹹燒餅,但是很熱心教我做蛋黃酥

我想應該差異不會太大吧!將內餡改替一下吧!

於是動手玩起麵粉,感覺麵粉的第一步-----鹹燒餅

宜蘭夏天是天氣非常炎熱的,在中國工作的大哥從台北來看看我

我的餐桌上全是麵粉及尚未完成的油酥及油皮...

大哥說著:宜蘭這裡難道買不到燒餅嗎?為什麼要大費周章呢?還要自己做...太辛苦了吧!

又說著說著:"以前阿爸在金門打完古寧頭大戰回到台灣後和部隊失散後,

                 曾在中華路賣過胡椒餅耶!"

這一段話是我從來不知道的事情! 我只知道阿爸曾經說過要做小籠包給我們吃...

真是可惜,沒有學到也沒有吃到....也因此更確信一件事情----現在換我來做給阿母吃

就這樣手忙腳亂,四處從書中的配方反覆練習不知道做過多少個配方...

終於做出來像個樣子,至於好吃還是不好吃...已經變得不是這麼重要

重要的是麵粉....已經離不開我的生活

老公說我對麵粉已經極盡瘋狂,怎麼幾乎每天都在做,我也不否認,

真的,我很愛做...從做燒餅..蛋黃酥..蛋糕..再到土司..麵包......

如今我已經找到阿母燒餅的味道....一個熟悉又真實的味道..

在上過很多課程中學習後更體認到動手玩麵粉自己做點心有更深層的感動

就像老師打開我的任督二脈一樣,用最最真實的心,

雙手的熱情帶動有生命的麥粉,加上最天然食材的融合

可以不用在乎所謂的專業手法,隨著自然的節奏舞動,在手中做出最天然的食物...勁情發揮

給我最親愛的家人.支持我的同學..朋友...也謝謝教導我的阿嬸..老師們....

是我最大最大的喜悅!也是我生命中賦予的一份使命.....