今年在宜蘭勞工團體聯盟總會有開白天烘焙班,已經被孩子弄得昏頭轉向的我還能夠學習新的課程對我來說可真是一種忙中偷閒的滿足。這次聽聞是福華飯店師傅級的老師來帶課程,讓我更為心動報名參加此課程。

在許正忠老師授課中看到他對烘焙的手法是過去學習完全不同的程序,真如老師所說的一句話：人家是正道他就算是旁門左道........。果真不同凡響，值得對烘焙有興趣能夠親聞許老師的授課是非常棒的一件事。

許正忠老師出版過非常多的烘焙書籍以下是書中介紹的內容：

　　只因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走來，從最基礎學起，到後來到各大學校授課，以及多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術，他是功夫底子深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：「責任感使然，出書，是希望結合更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去！」

許老師是從 26歲開始作烘焙的喔！真是不簡單的高手....值得學習老師的研究精神，也給了我不同的思考模式，以前都是按表抄課或許可以改變不同的學習路徑，可以獲得不同的結果喔！

真如所願，我融會貫通改變配方的比例變成新的土司

下回貼出配方比一起研究囉！

宜蘭縣勞工團體聯盟總會
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