引用文章舊金山食記 --- 蛋麵堆裡一支獨秀的炸醬麵 山東小館San Tung

寫部落格快滿四年，認識本尊的朋友，常以「格如其人」來形容蜂鳥，人物、時政、教育、親子、愛情、甚至笑話，東拉西扯、沒有原則，若真要說特色，就是一個「雜」，若要拿一道菜點來比喻，沒有比炸醬麵更貼切的。

瞧瞧甜水窩的「自訂文章分類」吧!華府奇人(19)、心靈工坊(14)、當水星客碰到火星人(13)、一笑(10)、甜水窩食堂(8)、蜂鳥瞰世界(113)、閱讀人生(10)、蜂鳥媽媽的呢喃(59)、乘著音樂的翅膀(17)、走過且留下痕跡(25)，「甜水窩食堂」數年來勉強擠出八篇，在十大分類中敬陪末座，就知道蜂鳥廚藝實在乏善可陳。

日前檢閱格子，不看則已，一看大吃一驚，甜水窩「最多瀏覽」前三名，竟然有兩篇出自甜水窩食堂，比九份還好吃的QQ芋圓 、幸福牌餃子 分別佔領本格子最高人氣第一、三名，一般潛水民眾不識貨也就罷了，「最多推薦」榜首竟也是甜水窩食堂的水果蛋糕 拿下。

既然讀者不嫌棄，又正巧熊寶廚房給的炸醬麵靈感，乾脆捲起袖子下廚房，做一道老大最愛的炸醬麵。

蜂鳥不是北方人，卻鍾愛麵食，老大也受影響，除了韭菜盒子外，炸醬麵也是她的最愛家常菜之一。這鍋炸醬做法簡單、可口營養，一次做一大鍋，最適合八爪媽媽+職業婦女。

正好蜂鳥老公即將飛西岸探女，圍兜一圍，幾分鐘洗切燉煮，20分鐘後眼前就是熱騰騰一碗炸醬麵。吃剩的一大鍋炸醬，分裝冷凍西遊去，就是老大西雅圖夜未眠的夜宵啦!

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材料(見下圖):4大匙沙拉油、四蒜瓣切碎、一顆小洋蔥、一磅豬絞肉、半根紅蘿蔔、一個竹筍(或小罐竹筍罐頭)、五香豆乾一包、榨菜少許、小黃瓜兩三條。甜麵醬6大匙、豆瓣醬6大匙(敢吃辣的可酌量換用辣豆瓣醬)、清水(或高湯)2碗

做法:

*所有食材切小丁(如下圖)

2.熱鍋後下油炒蒜末、洋蔥，加入豬絞肉拌炒

3.肉八分熟後陸續加入小黃瓜之外的其他食材，大火略炒後加入兩碗水燉煮15-20分鐘

4.加入小黃瓜(如下圖)

5.一大鍋炸醬完成

6.炸醬麵-papa bird 和mama bird 一人一碗

為了一勞永逸，多花一些功夫翻成英語食譜，給愛吃麵食又怕麻煩的ABC們！

Serves :20 persons (or 20 single meals)

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 40 minutes

Ingredients of ZhaJiang:

• 4 TSP of vegetable oil
  
• 4 chopped cloves of garlic
• one small onion
• one pound of ground pork
• half carrot
• one bamboo shoot (or small can of bamboo shoot)
• 2-3 japanese cumcumber
• one pack of spice dry tofu
• a few preserved Sichuan pickle (optional)
• 6 TSP of Bean Sauce(from can)
  
• 6 TSP of Sweet Bean Sauce
• two bowls of water (or Chicken broth)
• dry  noodles

Preparation:

Rinse all vegetables and drain thoroughly.

Chop all ingridients to small dices.

Add oil to heated sauce pan then add and fry all ingridents (except cucumbers) by the order.

Cook in low to medium heat for 15 minutes.

Add cucumbers and cook 5 more minutes. At the same time, put dry noodle into boiling water and cook for 5 minutes.

Add ZhaJiang sauce to the cooked noodle.

Voila~

Dear HummingBird(hummingbird2009)： 2013/03/08 18:04

特前來恭喜您所發表「炸醬麵西遊記」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二