寫了幾篇沉重的文章，眼看聖誕已近，決定洗心革面，發誓年底前不再當教育怖長。圍上圍兜，學學房東姊姊 、愛醍 ~、麵包情人 、雞蛋孃的賢慧，給自己和家人一些甜頭，端上一道甜水窩私房「水果蛋糕」(Fruit Cake)，等著聖誕老公公駕臨賞光。

這道「水果蛋糕」是蜂鳥還在當留學生時，從一本法國甜點食譜學來的。法國甜點以製作繁瑣、成品精緻聞名，不過，認識蜂鳥的都知道，蜂鳥從來就和繁瑣、精緻這兩詞犯沖，水果蛋糕經過蜂鳥巧手改造、甜度卡一半，美味不減，但多了份實在與飽足。

我這「水果蛋糕」其實名實不符，原始食譜裡是要放幾顆彩色的美國蛋糕用小蜜餞，蜂鳥不愛那假假怪怪的味道，就拿葡萄乾取代，再加上碎核桃，勉強和水果沾上邊。

偷懶卻又愛分享的蜂鳥，一次都做三條，一條送人，留下兩條做早餐、消夜，還有....它是蜂鳥老公最愛的電視零嘴，蜂鳥三不五時就會做上一次，犒賞家裡這棵忠心耿耿的搖錢樹。

材料和做法如下:

材料:6顆蛋(蛋黃蛋白分開放入兩容器)、3 & 1/4 杯麵粉(all purpose)、3條奶油、2 & 1/4杯白糖、一茶匙鹽、一茶匙Baking powder、紅酒(rum)半杯、葡萄乾一杯、核桃一杯

作法如下:

一、三條奶油融化、攪勻↓

二、蛋白蛋黃分開 ↓

三、用打蛋器打蛋白  ↓

四、打到發泡從液態變固態  ↓

五、把打好的蛋白倒入奶油盆裡一起打 ↓

六、混好後倒入蛋黃，再攪勻  ↓

七、依序放進糖、麵粉、鹽、baking powder，一次放一點，用慢速打。

同時，找個空檔把葡萄乾浸泡在rum裡  ↓

八、通通打在一塊，慢速30秒就行 ↓

九、打好後放著讓它醒20分鐘，20分鐘後倒入葡萄乾、碎核桃和剩下的rum，攪拌均勻後倒入三預先塗油的烤盤 ↓

十、烤箱設定375度，烤1小時

(用竹筷子插入，抽出時清潔溜溜就表示大功告成)