比九份還好吃的QQ芋圓
2009/06/03 01:52
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在鄰居家學到一道超好吃的芋圓,不難且不費工,最適合嘴饞人又懶者,而且一次可多做冷凍，冬天可加入熱呼呼的桂圓紅豆湯,夏天加在紅豆刨冰，絕對是消暑極品!
材料
日正牌番薯粉 (不一定要日正牌)
太白粉
2小匙白糖
大芋頭切小丁 (about 7 mm立方)
light brown sugar
芋圓做法1.芋頭切丁後加水煮爛 (水勿蓋過芋頭, 約煮20mins),置涼後壓捏成芋泥
2.番薯粉和太白粉以4:1份量先混合再和料(1). 番薯粉:太白粉:芋泥的比例約是4:1:10.
加兩小匙白糖混合搓成團,至不乾不濕狀態(視芋泥多少,請酌量加粉)
3 搓捏成長條狀,以刀切片(約 5mm厚,大小約nickle),放入盤中冷凍(灑太白粉)後再分裝入袋冷凍.
煮芋圓
1.開水滾後放入冷凍芋圓, 勿攪拌,浮起後半分鐘，馬上撈出過(放冰塊)的冷水中
2.另外冷水加糖沖成糖水,置入芋圓約20分鐘,即可食用，也可煮好後直接加入紅豆湯中
上圖:冷凍後的芋圓 下圖:煮熟後的糖水芋圓
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迴響（4） ：
4樓. tintfen2011/09/19 18:28比九份還好吃的QQ芋圓
番薯粉多的话是不是会变得较硬啊？
沒錯，比例不均勻的話，彈牙會變咬牙:D 甜水窩蜂鳥 於 2011/09/19 20:54回覆
3樓. 石泉2011/05/04 11:42不要想賴
我知道你說的就是我．
不過，
的確被你說中了．
2樓. angelhohoho2011/05/02 11:34剛好我女兒前幾天問我要吃這個
明天到唐人街看看有沒有日正的粉～～
希望有
謝謝分享啊
現在不要說九份
要十份我也能給她們吃記得~番薯粉不能比太白粉少，不然，不夠Q,從九份打折成七份!
甜水窩蜂鳥 於 2011/05/03 07:37回覆
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1樓. 石泉2011/05/02 11:33誘人
要不是在半夜，家裡又是萬事具無－－
我就馬上動手做啦．
