桂圓蛋糕

日期：2010/11/01

好久沒吃蛋糕了
因為膽固醇指數太高….

每天都過著沒有蛋，少油少甜又多水果的日子
今天卻因為冰箱裡有著一排過期的養樂多而煩惱不知該如何
最後的決定是…..用養樂多來做蛋糕

首先用一瓶養樂多加上少許的桂圓乾
小火煮開後，放著浸泡至涼
接著倒入50g的沙拉油，一旁備用

低筋麵粉約100g
過篩備用

全蛋3個
蛋黃1個
細糖75g
全部放入攪拌盆內，使用攪拌機將其打發。(泛白不易滴落狀)

最後將麵粉倒入蛋汁裡，輕輕拌均
取少部份麵糊加入養樂多桂圓液裡拌一拌，再將液裡倒回麵糊輕輕拌勻
倒入小杯模中，表面可以灑些堅果，例如：核桃
烤箱溫度以200℃/180℃先烤10分鐘，接著改以180℃/160℃再烤10~15分即可

後記：
蛋糕配方是自己參考書本再自行修正而得
不是正統的桂圓蛋糕配方，所以成品中的桂圓全掉到底部
但不管如何，蛋糕體還是不錯吃~