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私房年菜-雙色花椰扒鮮菇
2010/01/29 16:54
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這道菜是媽咪的偶像-阿基師最近作的好菜~
可惜媽咪沒有看到過程，只看到了烹調完的成品
所以就依照自己的想法來做囉!
這道菜是全素的喔~
材料:
鮮香菇半斤
青花菜半斤
白花菜半斤
調味料:
素蠔油2大匙
橄欖油適量
岩鹽適量
水1/2杯
太白粉水少許
香油少許
作法:
1.將雙色花椰菜去除粗纖維切成適口大小
2.香菇去柄，並刻上「＊」形刻花
3.煮沸一鍋水，先將白花菜放入，30秒後再放入青花菜川燙30秒後取出，加橄欖油及岩鹽調味拌勻排入盤中備用
4.起油鍋將香菇放入，用半煎炸的方式煎至兩面微焦，倒出瀝油
5.鍋中留少許油，先爆香素蠔油、加入1/2杯水，放入步驟4的香菇，小火燉煮2~3分鐘，用太白粉水勾薄芡，淋上香油起鍋，鋪排在雙色花椰菜中即可
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迴響（4） ：
4樓. the dreamer girl2010/03/05 08:10
3樓.2010/01/30 14:39爽口
青花 和香菇 都是我最愛吃的 哈哈
2樓. H2O CO22010/01/30 11:23真是太厲害了
一定要用力給妳拍拍手！！
1樓. 沐雲2010/01/30 10:06真素美^^
好友真的好棒喔
看到結果就能學成一道好菜
這道素菜看來好可口又健康呢^^
