「菜瓜」和「菜豆」，到底是兩種還是四種不同的蔬菜？這要看國語和台語要不要列在一起考慮？因為同樣名稱，但國台語的意義竟然不相同。
  先查《國語辭典》，各詞條解釋如下：
(1) 菜瓜：越瓜的別名。
(2) 菜豆：植物名：(1) 豆科菜豆屬，一年生草本。莖細長，纏繞於其他物體上，葉互生，夏開白色或粉紅色蝶形花。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏於肉質長筴中，有白色、褐色或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。也稱為「敏豆」、「四季豆」、「雲豆」。(2) 豇豆的別名。參見「豇豆」條。
  由以上的解釋可知，國語的菜瓜，並非指大家常吃的絲瓜，而是指常用來醃製的越瓜。越瓜又稱為醬瓜或醃瓜。至於國語的菜豆，主要是指四季豆，另外也指豇豆。
  接著查《閩南語辭典》，各詞條解釋如下：
(1) 菜瓜：tshài-kue。絲瓜。瓜果類。一年生草本，果實長形，嫩時可供食用，成熟後內多網狀纖維，可以用來做菜瓜布。
(2) 菜豆：tshài-tāu。豇豆。豆類。果實也稱為「菜豆」，呈橢圓形，藏在長莢裡，有白、褐或黑色等不同顏色，豆莢及果實可供食用。
  對台語來說，菜瓜和菜豆都很單純，菜瓜就是絲瓜，菜豆就是豇豆。至於在國語是菜瓜的越瓜，台語是醃瓜(am-kue)。國語是菜豆的四季豆，台語說成敏豆bín-tāu或敏豆仔(bín-tāu-á)。
  《國語辭典》雖然說菜瓜是越瓜，但是在菜瓜布詞條的解釋，指的卻是絲瓜絡。如今您若用國語說菜瓜，大多數的人都會認為是指絲瓜。另外，如果您要用國語說菜豆，可要事先分清楚是欲指四季豆還是豇豆。
[參考資料]
  (1) 教育部／《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)
  (2) 教育部／《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)
[相關閱讀]
  (1) 越瓜圖片
  (2) 絲瓜圖片
  (3) 四季豆圖片
  (4) 豇豆圖片