澳洲《墨爾本》-咖啡館裡找尋一座城市的靈魂Seven Seeds - 言不及義的流浪癖

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澳洲《墨爾本》-咖啡館裡找尋一座城市的靈魂Seven Seeds

2017/02/28 01:55

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這次來澳洲發現了一個很有趣的現象：澳洲的咖啡店大多也賣吃的，而且賣的吃食水準也都很好，有很多出名的好咖啡店裡賣的菜色也很讓人驚豔。而且澳洲的咖啡店和美國的咖啡店營運方式不大一樣，有很多地方不用自己去櫃檯排隊，不管是要喝咖啡或是吃東西都是坐下來有服務生來幫你點餐的。這應該是受歐洲文化的影響比較深，害我這個一向自立自強慣了的美國人往往腦筋轉不過來，不知道該把它們定位成咖啡店，還是餐廳。

這家Seven Seeds就是屬於這類的「賣咖啡的餐廳」之一。它的老闆Mark Dundon的來頭不小，之前是另一家出名的咖啡店St ALi的老闆。他在2008年把St ALi賣掉之後，到墨爾本北邊的Carlton來另起爐灶，開了這家Seven Seeds。墨爾本大學的校區就在Carlton，所以這附近有個性的店還不少。Seven Seeds烘的咖啡豆在墨爾本蠻出名的。除了這家本店之外，他們在城區也另外有兩家比較小的咖啡店Brother Baba Budan和Traveller Coffee，兩家也都是排隊名店。而且他的觸角不僅在墨爾本，他在雪梨的Paramount Coffee Project我也挺愛的，Paramount Coffee Project還進了美國市場，在加州的洛衫磯開了分店。

它們的名字取得其實蠻有意思的。店名引的是17世紀的先知Baba Budan從葉門夾帶了七顆生的咖啡豆回印度的典故。咖啡據稱就是因此在世界上其它的地方開始被廣泛種植的。Mark Dundon對這個故事應該蠻著迷的。除了它們原來的店取名為Seven Seeds之外，後來開的咖啡店更是直接取名為Brother Baba Budan。

昨天租了一天的車開去Great Ocean Road溜躂，今天一早來把車還了。這家剛好在附近，還車後就順便散步來吃早午餐。來墨爾本這些天一直在思考為什麼墨爾本這座城會這麼對我的脾胃。今天早上坐在Seven Seeds裡，突然一切都變得很清楚：在微雨的冬晨，一杯有內涵的咖啡，一缽有靈魂的菜，友善的人們，這些簡簡單單的東西，都是這個旅人行腳時在每座城裡反覆找尋的魅力和氣質。

今天早上，我在Seven Seeds裡微笑地和墨爾本的靈魂對望。

店的外觀。是那個小屁孩騎了那輛藍色的脚踏車來的啊？脚踏車的顏色還跟外牆的顏色有商量過的咧。

裡頭的樣子。

我對這種痞痞的頽廢空間真的是完全沒有招架的能力。

自首無罪。我是卒子，我是卒子，我是卒子。。。

來的這天它們還開課教顧客如何品嚐各地出名的咖啡。有瞄到美國芝加哥的咖啡一哥Intelligentsia Coffee的咖啡豆也是今天被試喝的咖啡豆之一。

Mark Dundon的店當然是有自己烘的咖啡豆在賣。

菜單，賣咖啡也賣菜。

今天喝的：拿鐡一杯，flat white一杯。

今天吃的：Chermoula roast pumpkin and squash w/ cashew cream, lentils, shoots and sprouts。香料烤南瓜和節瓜，配上腰果作成的醬汁和豆苖。南瓜烤的很不錯，不過服務生和廚房應該要再多溝通。以前沒聽過Chermoula，問服務生。她很含混其辭地說是南瓜的一個品種。後來在墨爾本逛香料店，才發覺根本是一種摩洛哥的香料。聽你在唬哢。

House smoked salmon on dark rye, poached eggs, minted smashed peas w/ horseradish cream cheese and a green salad。下面是dark rye麵包，上面是它們自已作的燻鮭魚，二個水波蛋，和沙拉。這兩道菜的水準都不錯，今天早上吃得心情很好。