厄瓜多《加拉巴哥群島》-開箱達爾文生態天堂頂級探險郵輪銀海郵輪Silversea Cruises|銀海起源號Silver Origin (晚餐篇) - 言不及義的流浪癖

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厄瓜多《加拉巴哥群島》-開箱達爾文生態天堂頂級探險郵輪銀海郵輪Silversea Cruises|銀海起源號Silver Origin (晚餐篇)

2025/08/25 04:09

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像《銀海起源號》Silver Origin這種搶攻頂級旅遊市場的探險郵輪expedition cruise價格都不便宜。我這次來厄瓜多其實原先只是打算到首都《基多》Quito和附近的雨林，但是被人打搶說到厄瓜多沒有玩《加拉巴哥群島》Galapagos Islands像話嗎？我當時還很漫不經心地回答說那就「順便」玩啊！等到我們家那個有公主病的美國人先斬後奏給我訂了這家《銀海起源號》之後來回報價格，讓躺在沙發上玩手機的me垂死病中驚坐起，差一點跌下沙發。我靠～左邊走，現在是什麼狀況，這個像是我們這種每天爆肝工作的中產階級應該要玩的行程嗎（以下省略菜市場大嬸罵小孩的三千字）？更重要的是你知道我在船上每天要喝多少瓶香檳才能把這個價錢喝回本嗎？感覺上這趟旅行就是又要處理海獅又要處理香檳的那種忙（喂）啊啊啊！

不過人家敢收這個價位是有原因的，因為服務真的是優質服務。它的每間房間都配備有24小時全天候的管家服務，一但管家發覺你喜歡喝香檳之後每天在房間的冰箱裡絶對會擺上香檳讓你喝到夠。餐廳裡的服務生打從第二天開始就都知道你的名字。在船上的兩家餐廳 The Restaurant和The Grill裡The Restaurant是比較正式的餐廳，The Grill則是半戶外的餐廳，空間比較小。午餐不管在那裡吃都不用訂位，不過晚餐反倒是在The Grill吃要訂位。

探險遊輪和一般遊輪的餐廳另一個不同點在於探險遊輪的乘客每天外出的行程多，用餐的時間通常也沒有那麼長。為了節省時間這裡的餐廳通常也不會提供酒單，通常就是每天出兩支不同的紅酒白酒讓你選（當然你如果知道你想要其它什麼酒的話也可以和服務生說）。不過我這些天下來也很少碰到兩支酒都不喜歡的情況，反正總是有得喝。

本文來看郵輪上供應的晚餐。

【第一天晚餐】

晚餐都會有一個麵包籃，每天有不同的麵包。

Galapagos Scorpion Fish Ceviche - Cucumber Water - Fennel - Pickled Carrot：加拉巴哥石狗公檸汁醃魚和茴香及醃紅蘿蔔。

Asparagus - Spinach - Zucchini - Parmesan Cheese - Tomato Confit Dressing：帕馬森起士蘆筍沙拉。

Roasted Pumpkin Risotto：烤南瓜義大利燉飯。

Grilled Ecuadorian Prawns - Cauliflower and Coconut Purée - Roasted Fennel：烤厄瓜多大蝦和茴香佐花椰菜椰子醬。

Seared Salmon - Kale - Artichoke - Lemon Beurre Blanc Sauce：煎鮭魚和羽衣甘藍及朝鮮薊佐檸檬蛋白醬。

Crème Brûlée：奶油烤布蕾。

Ecuadorian Chocolate Duo - Tamarillo Gel：厄瓜多巧克力兩吃。

【第二天晚餐】

Tuna Tartare (Galapagos Tuna Tartare - Avocado - Ecuadorian Peanut Salt)：生鮪魚塔塔。雖然午餐大多是在The Grill吃的，但是這是唯一的一次在The Grill吃晚餐。The Grill的空間比The Restaurant小，晚餐時段需要先訂位。

Octopus and Smashed Potatoes (Grilled Octopus in Annatto and Spanish "Pimentón" Oil - Andean Crispy Potatoes)：烤章魚和安地斯馬鈴薯泥。

HOT ROCKS - Salmon & Beef Tenderloin (Salmon & Beef Tenderloin - Truffled French Fries - Grilled Vegetables)：The Grill的賣點是它們的菜單上有這種石板烤肉讓你自己在桌上烤肉。食材選了鮭魚和牛肉。配菜是烤蔬菜和松露薯條。

Dark Chocolate Mousse (Ecuadorian 70% Chocolate Mousse with Cacao Nibs)：厄瓜多70%黑巧克力慕斯。

Traditional Alfajor Cookie (Traditional Alfajor Cookie - Caramel Sauce - Local Cheese Cream)：Alfajor夾心餅乾。

【第三天晚餐】

Sesame Marinated Raw Salmon Mosaic - Fennel Crème Fraîche - Black Caviar：麻油醃生鮭魚和魚子醬。這道前菜作得真美。

Seared Octopus - Blue Corn Dumplings - Basil Sauce：炙章魚和藍玉米餃子佐羅勒醬。

Roasted Pumpkin Soup - Peanut Butter - Coconut：烤南瓜湯。

Pappardelle Pasta - Local Oxtail Ragout - Gremolata：燉牛尾寬帶義大利麵。

Slow Braised Local Pork Belly - Tamarind Sauce - Ecuadorian Spiced Salt with Peanuts：烤豬腹肉佐羅望子醬。

Pan Fried Amazon Paiche Fish - Lime Butter Sauce - Toasted Almonds - Green Beans：煎亞馬遜象魚和青豆烤杏仁片佐萊姆奶油醬。

Cheese Tarte - Sugar Cane Syrup：起士塔佐蔗糖醬。

Ecuadorian Babaco Frangipane Tart - Almond Cream - Ice Cream：Babaco木瓜杏仁塔和冰淇淋。Babaco是一種厄瓜多在地的水果，樹長得有點像木瓜，水果也像。

【第四天晚餐】

Traditional Mashed Plantain "Corviche" Croquette - Galapagos Tuna Fish - Peanut Sauce：炸加拉巴哥鮪魚芭蕉可樂餅佐花生醬汁。

Marinated Ecuadorian Prawns - Citrus "Tamarillo" Sauce - Avocado - Toasted Corn：醃厄瓜多生蝦佐樹蕃茄醬。

Galápagos Organic Tomato - Crab & Shrimp Salad - Blue Cheese Sauce：蟹肉和蝦肉蕃茄沙拉佐藍起士醬。

Traditional Andean Potato Soup - Fresh Cheese - Avocado：安地斯馬鈴薯湯。

Galapagos Scorpion Fish - Prawn - Grilled Vegetables - Traditional Coconut Sauce：加拉巴哥石狗公和蝦以及烤時蔬佐椰子醬。

Lamb Goulash - Rice Croquette - Sour Cream：匈牙利燉羊肉和米可樂餅佐酸奶醬。

Lemon Custard - Meringue - Lemon Zest Confit - Tuille：檸檬卡士達醬和蛋白脆餅。

Glazed Dark Chocolate Mousse - Macambo and Chocolate Crust - Grapefruit Confit：黑巧克力慕斯和Macambo堅果巧克力酥皮及糖漬柚子皮。

【第五天晚餐】

Beef Tartare - Wild Mushroom Salad - Capers：韃靼牛肉和野生香菇沙拉。

Steamed Asparagus - Ibérico Ham and Dijon Mustard Sauce - Crispy Ibérico Ham：蒸蘆筍和伊比利亞火腿佐芥末醬。

Spinach and Cheese Stuffed Ravioli - Artichoke Sauce：菠菜起士義大利餃子佐朝鮮薊醬。

"Esmeraldas" Traditional Shrimp and Green Plantain Dumpling Soup：厄瓜多傳統鮮蝦和綠芭蕉丸子湯。

Panko Fried Chicken Breast - Ecuadorian Citrus Liquor Reduction - Cassava Purée：麵包粉炸雞排和木薯泥佐厄瓜多橙酒醬。

Pork Sirloin - Ishpingo Pork Jus - Sweet Potato Purée - Roasted Vegetables：沙朗豬排和蕃薯泥及烤時蔬佐豬肉汁。

75% Ecuadorian Dark Chocolate Marquise：75%厄瓜多黑巧克力侯爵夫人蛋糕。

Rice Pudding - Coconut - Almonds - Pistachio：杏仁開心果椰子米布丁。

【第六天晚餐】

Galapagos Tuna Carpaccio - Portobello - Parmesan Cheese - Arugula：薄切生加拉巴哥鮪魚和Portobello香菇以及帕馬森起士。這又是一道漂亮的生魚前菜。

Cannelonni - Bechamel Sauce - Pomodori：圓柱義大利麵佐法式白醬和蕃茄。

Gnocchi Pasta - Genovese Basil Pesto - Green Beans - Pine Nuts：青醬義大利馬鈴薯餃子和青豆松子。

Traditional White Bean Soup - Smoked Pork Leg - Braised Kale：厄瓜多傳統白豆湯和燻豬脚。

Grilled Ecuadorian Giant Prawn - Peas and Fresh Mint Risotto：烤厄瓜多大蝦和碗豆薄荷義大利炖飯。

Slow Braised Ossobuco - Polenta - Parsley Gremolatta：義大利燴牛膝和玉米粥。

Coconut Panna Cotta - Roasted Pineapple：椰子義式奶酪和烤鳳梨。

Tiramisu：提拉米蘇。我吃到這裡才發覺今晚的菜單主題一定是義大利菜（笑）。

【第七天晚餐】

Mushrooms Croquette - Galapagos Organic Tomato Vierge Sauce：香菇可樂餅佐蕃茄醬汁。

Duck Liver Mousse - Pickled Peach - Local Mixed Greens：鴨肝醬，漬桃子及時蔬。

Celery Root - Fresh Green Apple - Pickled Fennel - Sesame Seeds Crisp - Coconut Dressing：芹菜根，青蘋果和醃茴香沙拉佐椰子醬汁。

Spaghetti Pasta - Grana Padano Cheese - Pork Cheek Guanciale：風乾豬面頰肉義大利麵和格拉納帕達諾起士。

Grilled Galapagos Grouper - Ginger Velouté - Green Beans：烤加拉巴哥石斑魚和青豆佐薑汁白醬。這塊石斑魚也太大氣！

Grilled Octopus - Braised Artichokes - Prosciutto - Cantaloupe：烤章魚，朝鮮薊，火腿，和哈密瓜片。

Pork Loin - Spicy Guava Sauce - Bacon and Chard - Yellow Sweet Potato：豬里肌肉和培根，蕃薯，莙薘菜，佐辣芭樂醬汁。這道菜不是我們吃的。玩了一個星期之後和很多同船的乘客玩出革命情感來了（因為大家都被操得太狠惹～笑），最後一晚和一對紐約來的韓裔母女一起吃晚飯。女兒在豬里肌肉和章魚兩道主菜之間選不定要吃那道菜，最後服務生很霸氣地直接給她上雙拼！