Café Savoy是布拉格很受歡迎的餐廳之一。這家位於《小城區》Lesser Town最早於1893年開門的餐廳在2005年時才由Tomáš Karpíšek的Ambiente集團重新整修重現它的往日風華，給了它一個新生命之後再度出發，它的裝潢有著濃濃的《新藝術》Art Nouveau風格，在Ambiente集團的經營下Café Savoy走維也納咖啡館的風格，事實上它們借鏡的正是在維也納出名的百年老咖啡館《中央咖啡館》Café Central。在布拉格同屬Ambiente集團的米其林一星餐廳La Degustation Bohême Bourgeoise主廚Oldřich Sahajdák在被延請回捷克之初就曾經參與Café Savoy的籌備工作。那時候他的La Degustation Bohême Bourgeoise還没有開門，有一次在受訪時他回憶說他當時的主要工作之一就是前往維也納去《中央咖啡館》為Café Savoy找尋靈感。

在Ambiente集團經營下的Café Savoy之所以受歡迎的原因除了集團將餐廳所在的空間重修得蠻漂亮之外另一方面也在它的經營方向。這家餐廳不論是服務和菜色都有著當代的輕盈脚步。它們從早餐賣到晚餐，價格也很親民，這應該也是它受歡迎的原因之一。

布拉格在往昔是《奧匈帝國》Austro-Hungarian Empire的一部份，一家以維也納咖啡館為藍圖的餐廳多少也有點向前朝借鏡的老派華麗。但是Ambiente集團的眼光是精準的，老派華麗也許是必要的，但是讓它以當代的輕快脚步起舞才是它迷人的地方。

餐廳所在的建築。這家的位置離《佩特任山》Petrin Hill的《佩特任纜車》Petrin funicular在山下的車站不遠。你如果要搭纜車上《佩特任山》去玩的話可以順便來吃。（你看哥寫美食文章幫大家玩的動線規劃得多好，吃美食玩景點兩不相誤～手背拍手心。）

餐廳的大門。

大門上的浮雕好美。

餐廳裡面的樣子。

二樓有一小區的座位區。

它們的座位區呈L型，這是另一頭的樣子。

那一排酒牆也太帥（想喝）。

餐廳美麗的天花板。

它們的燈具都蠻有特色的。

還有這種張牙舞爪的燈（抖）。

有一面大玻璃窗可以讓你看地下室的捷克地方媽媽作麵包和甜點（笑）。

今天來吃早午餐的。

咖啡是一定要的啦：一杯flat white，一杯卡布奇諾。

"Savoy" breakfast omelette with Gruyère, ham sandwich, flavoured curd cream, bread, butter, orange juice, cappuccino：Savoy早餐是套餐，包含的東西還蠻豐盛的，裡面有Gruyère起士蛋包，開面火腿三明治，巧克力凝乳奶油，麵包，奶油，柳橙汁和卡布其諾。

美美的開面火腿三明治。

歐洲的Gruyère起士蛋包作得都好好吃。

Eggs Benedict croissant with ham：火腿可頌班尼迪克蛋。基本上是拿可頌來作班尼迪克蛋。

"Větrník" choux pastry filled with cream and topped with caramel：加點了一個捷克的傳統甜點větrník來試。捷克有兩種傳統甜點長得很像。一個是這種větrník，另一個叫作věneček。它們都一樣是用加了蛋的麵團去烤的，在口感上也都像是大型的泡芙，而且中間都會夾鮮奶油。但是兩者最大的差別是věneček中間會有一個洞，長得比較像甜甜圈。這種větrník中間没有洞，而且上面會再覆上一層像這裡用的焦糖作的糖霜。要看věneček長什麼樣子請參考這裡。

地址：Vítězná 124/5, 150 00 Malá Strana, Czechia

餐廳網址：https://www.cafesavoy.ambi.cz/en

Ambiente集團網址：https://www.ambi.cz/en/

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