Lokál Dlouhááá自從2009年開始到現在在布拉格和捷克其它城市已經開了6家分店。Lokál是酒吧的意思，所以它基本上是一家現代化的捷克酒館。經營Lokál Dlouhááá的餐廳集團是Tomáš Karpíšek從1995年開始的Ambiente集團。這個集團現在是捷克的餐飲大咖，旗下的餐廳相當多，光在布拉格從米其林一星的La Degustation Bohême Bourgeoise到出名的Café Savoy和新潮的餐廳麵包複合店Eska都是它們集團裡的餐廳。

Ambiente集團強調和在地農場合作，也特別注重捷克在地純種養殖的肉類。它們在布拉格同時也經營了肉店Nase Maso，能夠更有效率地控制旗下餐廳所用的肉類品質。但是更重要的是它們著眼於重現捷克經典菜色，就是那些捷克人吃了幾個世代的媽媽味道。中歐的幾個國家在飲食文化上相當接近，而且大多以肉食為主，像是德國豬脚，炸小牛排schnitzel，香腸，燉肉goulash這些經典菜色幾乎在中歐的每個國家裡都可以找到。但是每個國家多多少少還是有自己的特色菜或是變種菜。比方說傳統的schnitzel大多是以小牛肉炸的，但是在Lokál Dlouhááá的schnitzel更加多樣性，不僅有炸豬排的版本還有炸雞排的版本咧，它們反而唯一没有的是原來炸小牛肉的版本。我没吃到炸雞排的版本，那個版本應該很像台灣夜市賣的豪大大雞排（笑）。

啤酒一樣是中歐人的最愛，不僅是德國人愛，在捷克也是國飲。在美國市場很大的啤酒品牌《百威啤酒》Budweiser之名原出自於德文的「Budweis的」，意思就是這個啤酒是「Budweis的啤酒」（騙人，明明是美國密蘇里州起家的啤酒）。Budweis在那裡呢？它就是捷克南部的《布傑約維采》České Budějovice。České Budějovice是捷克語，它的德文名字就是Budweis。《布傑約維采》地區打從1265年就開始釀製啤酒。事實上《百威啤酒》的創辨人安海斯·布希Adolphus Busch就是在1867年造訪了那時候還是《波希米亞王國》Kingdom of Bohemia的捷克之後決定要在美國釀製「波希米亞式的啤酒」，這才成就了當今美國啤酒大品牌《百威啤酒》。《布傑約維采》有一家啤酒廠也以《百威》為名叫作Budweiser Budvar，長久以來捷克和美國的兩家《百威》就一直為這個名字的專利權爭執不下。

不管是美國或是捷克的《百威》都是以《拉格啤酒》lager 為主。捷克人喝的啤酒也幾乎輕一色都是《拉格啤酒》。他們喝起啤酒來真的是完全没有在跟你客氣的，根本就不是你要不要喝的問題，而是你要喝幾杯的問題，在Lokál Dlouhááá的啤酒點法就是直接給你一張單子在單子上劃線看你最後喝了幾杯（驚）。來這裡點一杯（或數杯）捷克在地啤酒，叫幾樣捷克傳統菜來吃，那也是體驗捷克傳統味蕾的好去處！

Lokál Dlouhááá所在的建築，餐廳在一樓。

餐廳蠻大的，佔了整個街口，一直到後面的後門。

裡面的樣子。

後面這邊就是剛剛後門的那一部份。

在後面的酒吧。

啤酒桶有點可愛，好像外星人（笑）。

牆上的燈畫。

很另類的廁所（對啦！哥就是連上廁所都隨身帶著相機的那種人啦），小便槽還是那種我很久没看過的一長條水槽式小便槽（哥已經從良不混酒吧太久了~泣）。

很可愛的啤酒墊。

今天喝的Pilsner Urquell生啤酒。Pilsner Urquell這個捷克的啤酒品牌在捷克的市場佔有率超大，所有的餐廳和酒吧都是以它為主打。

捷克人喝起啤酒來94狂，根本不是你要不要喝的問題，而是你要喝幾杯的問題。直接給你一張單子劃線看你喝了幾杯（驚）。

有人不太喝啤酒（那你一開始給老娘點什麼啤酒～狠瞪），我本著勤儉持家的美德把他那杯也「順便」解決掉了，讓他另點了一杯粉紅酒。

送的麵包。

Fried artisan edam cheese, tartar sauce, buttered potatoes：炸起士和奶油馬鈴薯。

這個炸起士要趁熱吃，冷了之後就有點硬。

Pork cutlet schnitzel fried in butter, potato salad：奶油炸豬排和馬鈴薯沙拉。這家有炸豬排和炸雞排的schnitzel版本，反而没有傳統炸小牛肉的版本。

Variety of sausages with mustard and creamy whipped horseradish：三種不同的香腸和辣根。看到這裡你應該也可以看出來捷克傳統菜的精髓：根本全都是肉和起士。這整晚吃下來馬鈴薯和辣根是今天唯一看到的蔬菜（笑）。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

照片中分店的地址：Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Czechia

餐廳網址：https://lokal-dlouha.ambi.cz/en/

Ambiente集團網址：https://www.ambi.cz/en/

延伸閱讀：捷克《布拉格》-波希米亞資產階級的滋味【米其林一星】La Degustation Bohême Bourgeoise

延伸閱讀：捷克《布拉格》-布拉格餐飲業的Steve Jobs樹立的麵包新標竿 Eska

延伸閱讀：捷克《布拉格》-喝捷克啤酒體驗捷克傳統菜的熱門酒館Lokál Dlouhááá

延伸閱讀：捷克《布拉格》-布拉格的維也納老派華麗Café Savoy

延伸閱讀：捷克《布拉格》-時代的眼淚:延續1911年以來的百年捷克麵包甜點故事Cukrarna Mysak

延伸閱讀：德國《科隆》-大江大海大豬排Bei Oma Kleinmann

延伸閱讀：奧地利《維也納》-香酥維也納炸牛排,百年老字號Figlmüller的變與不變 Lugeck

延伸閱讀：奧地利《維也納》-老菜華麗新演繹:他用炸鹽酥雞演唱會搖滾區的概念為你客製維也納炸牛排Meissl & Schadn

想追蹤文章按這裡就對了!

@AndyTsaiGB

來和大頭熊臉書換帖當個酒肉朋友啦！