這些年在元宵節，老買不到元宵，吃桂冠湯圓無趣，因為不是搖出來的元宵！我也好久沒在元宵節吃元宵或是湯圓。
今天晚飯後，有人來了，突發奇想，把冰箱裡剩下一根紫色熟地瓜拿來做湯圓。八點才動工，半個小時就完工了。
地瓜切開剝皮
秤了約190克
拿叉子壓碎
加一小湯匙的細白糖，不加也可。
反覆壓成泥
我秤了160克糯米粉、40克番薯粉、50克的水和進去。
揉成團
捏一小塊先煮熟
浮起來就可以了
然後再包回米糰裡揉，粿粹的意思就跟饅頭老麵，麵包中種法一樣的意思。
揉起來比較順
然後對切，揉成條狀。
幾秒鐘就揉成
分割
放在掌心揉成圓形
我揉了34顆
煮了浮起來就熟了
下午我正好煮了紅豆湯，加進去剛好。
吃起來口感挺柔軟的。
剩下來的冰起來三、五天應該沒問題，想存久一點，就凍在冰庫。
比例是我自己亂調的，也可以省去番薯粉，只用糯米粉。地瓜與糯米粉的比例，應該是糯米粉要比地瓜多才比較Q，是我不想吃那麼多糯米粉，才將地瓜比例拉高，以及添加番薯粉。
今年的元宵就這麼湊合著過了。
祝大家佳節愉快！
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9樓. the dreamer girl2017/03/11 21:22
8樓. 星海辰歌 ✿ 泉2017/02/15 19:57這是我第一次見到紫色的湯圓
好新奇~ 味道一定也很棒吧！！
您好厲害，會做好多種料理和麵包
如果我是您的家人，該會被餵的圓滾滾低...
我前天還把紅豆湯加一些進去麵團，做成吐司，超柔轉的。
通常我都吃不完，會拿去送人，大家分一分就不會變胖了。我只有早上吃兩片吐司，或是一個饅頭。中午吃自己做的素食便當(內容有五穀飯、豆腐、青菜、根莖類、菇類)，晚餐跟中餐內容類似，飯只吃半碗。下午餓了的零嘴是堅果。
吃湯圓這一天，晚餐沒吃飯，只吃菜及豆腐...！對於體重，我會注意！中年發福很難減滴！
如果你住我家附近，就會時不時的吃到一些啦！
蒂兒 於 2017/02/15 21:01回覆
7樓. 曉澄2017/02/14 06:30蒂兒這陣子都做我愛吃的
我並不見得愛吃包餡的元宵
但很愛吃小湯圓配紅豆湯
那是兒時在基隆廟口的美味, 現做湯圓現下鍋, 除了美食, 更常看大姊姊耍特技
看蒂兒做, 虛擬情境, 溫馨回鍋!
包餡兒的元宵太甜，往往吃個兩三個就受不了了。
所以我喜歡湯圓配紅豆湯或是花生湯。
曉澄這回就看"蒂兒大姊姊"表演特技吧！
~~~
PS:我愛看的特技有刀削麵，麥芽糖人、糖蔥、鼎邊銼...！爆米花！
蒂兒 於 2017/02/14 17:45回覆
6樓. AL2017/02/13 10:31沒有地瓜粉，參考蒂兒筆記，
用煮散的波霸粉圓加糯米粉合成的。克難湯圓，好吃, Q. Thanks! 
沒有地瓜粉沒關係！湯圓本來就是糯米粉，是我自己手癢，喜歡亂實驗。
很高興AL也做了。
外面買的份量太多，吃不完有壓力，自己吃多少做多少，不囤貨，不浪費。
蒂兒 於 2017/02/13 17:58回覆
5樓. 韶關2017/02/13 03:41看你這樣加入粿粹做湯圓
小時候看媽媽搓湯圓的記憶都回來了
4樓. 辨音2017/02/12 20:54大芋園
加了地瓜粉，想必吃起來QQ的，改天可以來試試，一比四很好記的。感謝分享，看起來很好吃，像芋圓。
3樓. 愛馬2017/02/12 12:39蒂兒有好手藝，對食物又有出自内心的熱情，最棒的組合！愛馬形容得很貼切！蒂兒對食物真的很有熱情。
蒂兒 於 2017/02/12 18:22回覆-
2樓. 愛馬2017/02/12 12:36
夢幻的紫色湯圓，元宵節可以很熱鬧也可以很夢幻！
常看到芋頭口味珍奶或芋頭麵包都是加色素上色。真搞不懂，如果不能接受食物的原色，要上色難道不能找天然色代替嗎？當然，我明白成本是原因。可是大家爲什麽不看遠一點呢？
不知道臺灣有無紫色馬鈴薯，也非常漂亮！
元宵節我也想熱鬧啊！可惜沒人跟我一塊兒熱鬧，我不喜歡商業燈會，只好自己在家裡製造一點"紫色"的浪漫囉！
芋頭明明是灰色的，不知為何要添加色素及香料去誤導消費者？
我目前仍未在台灣買到紫色馬鈴薯，只在好市多買過紫色低溫烘烤的洋芋片。
蒂兒 於 2017/02/12 18:21回覆 -
1樓. AL2017/02/12 09:42蒂兒厲害，隨時都可以變出好料。
