玩物喪志的蒂兒又來談咖啡了。
最近兩年，我非常喜歡手沖咖啡，以前那些美式咖啡壺、義式摩卡壺，都收起來不用了！虹吸式的賽封壺毀於九二一地震後，沒再添購了。
我現在迷上一些中美洲莊園的有機豆子，那些果香如果是摩卡壺那樣高溫的煮法，一定會使這些香氣流失掉，除非用刻度４或是５來磨，並且努力看爐火，還勉強可煮出一杯像樣的咖啡來，聽說味道可類似虹吸式。
我想還是手沖吧！
同樣的豆子卻每天冲出來的味道不太一樣。為了玩手沖，還去買書來看，裡面的知識倒是大部分都了解。
用左手按下快門很難拍啊！不小心倒太多水了。
這是在賣場買的豆子，半磅才兩百多元，一點也不輸給咖啡豆專賣店，尾韻還有焦糖香。果酸層次夠。
今年2月15日再訪咖啡再生，那天白天還在格子裡跟一個陌生網友吵架，黃昏跟小妹一家去那裏買豆子，正好老闆要烘豆子。
我慫恿小妹買磨豆機，這個機器外面賣3500元，他這裡只賣2800元，只比我的機器貴三百元，刀子比我的機器好多了，還有一個過濾細粉的濾杯，害我好想換磨豆機喔。
右邊是上圖的刀子。
左邊是我的小飛馬的刀子。
都是平口刀，可是銳利度就不同。
這是用鬼齒刀磨的，沖起來味道又不同，咖啡豆每個面都會接觸到水。
中間這一包的豆子特別小，叫做小粒摩卡，是夏威夷實驗室研發的，半磅要價千元，我買了兩百元回家嘗鮮，大概只能泡四～五次。那天，老闆很大方的請我們喝。
下面是小粒摩卡的生豆
那裏的手沖濾杯種類繁多。
甚至有這種整組的，濾杯加上壺，以及勺子。
沒法狠心換磨豆機，也捨不得買黃銅的手沖壺及濾杯，至少我可以花了幾百元買了一個純銅的勺子，舀咖啡豆專用，心裡也開心，當時就當買個過年禮物給自己。
一次可裝12克，我以前都習慣一次10克。
後面是咖啡再生的肯亞ＡＡ豆子，喝起來口感很甜，根本捨不得加奶泡。
右邊的是我使用多年的瓢子。
手沖咖啡的味道比較滑順溫潤，適合中年人喝吧！而且我現在已不習慣喝重烘焙的豆子，已經漸漸由淺、中度烘焙取代了，這樣的豆子還是適合手沖，比較能保留香氣的層次。
手沖技巧就看看下一段的影片吧！
https://www.youtube.com/watch?v=GYUmAxX9T1k
(若有侵權請告知，立即移除！)
濾杯分為錐形與扇形，影片裡是錐形的，而我的是扇形，兩種濾杯的注水方式有些不同。
6月25日是我的註冊日，每年這一天我都會發文。第一年我寫了一篇如晞姊的書的心得，第二年我寫了愛茶成癡，第三年我寫了部落格心路歷程，今年就請大家＂喝咖啡＂吧！
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12樓. 行書2015/06/28 23:24萬能的蒂兒
行書來得真是時候
叨杯咖啡喝吧,我自備板凳已坐好等候啦
欲越紅塵以霞天 為觀天地願化泥
11樓. KittiO2015/06/26 06:06請教一下銅勺和塑膠勺有什麼差別？
10樓. 【Hey Ho】2015/06/26 05:04
先派個小跟班露一手鼻子吹泡泡給蒂兒和飛雪瞅瞅！
有沒有？有~沒~有？
(年底說要訂婚的，如有需要吹氣球的，請打0800-195-1950800-195-195 FREE 控八控控-要找我-要找我，千萬記得蛤！)
9樓. 飛 雪2015/06/25 15:16有請山頭大哥po張鼻子吹泡泡的玉照上來
飛雪實在太好奇這項特異功能
哈哈
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8樓. 【Hey Ho】2015/06/25 15:05美式咖非我也喝不慣，一時找不到什麼形容詞，只好將就一下，「乏善可陳」拿來充數一下，請蒂兒心電感應一下好了，呵呵。
以前上班時經常熬夜，所以需要義式咖啡當興奮劑，偶爾覺得需要強心臟的濃縮咖啡，幾年下來好像都不太管用了，想睡喝再強的也照樣睡到四腳朝天，鼻子還可以吹泡泡，完蛋了。
美式咖啡壺煮的咖啡與手沖咖啡的分別，就好比用自動麵包機與手做的麵包的口感不同來類比吧！
手沖的層次分明，而且咖啡放著，溫度的變化產生的口感又不同。
我買了一款椰家雪菲竟然喝到後來有微微的紅茶味，小粒摩卡的尾韻有紅酒香。
我以前年輕時，晚上趕工，喝完咖啡立即陣亡，早上起床，發現一隻腳還垂在床邊，竟然還沒躺平就睡著了。每天晚上都要陪父親喝老人茶，他喝一泡就離開，我跟妹妹繼續喝到洗澡前。倒下便睡。
唉！現在，就算睡得著，也會因為過於利尿而半夜莫名醒來。
黑猴怎會有此特異功能？鼻子吹泡泡，是肥皂水呢？還是那種吸管吹的太空氣球，或是白雪公主泡泡糖。
那隻兔子是在"壁咚＂？(OS:看起來好像著猴喔！還是黑猴穿上兔子裝？)
蒂兒 於 2015/06/25 21:01回覆 
7樓. 多硯坊 (休)2015/06/25 14:33看到蒂兒的註冊日
趕緊回家看一下
同年的 6 月 30 日耶從學生時代就喜歡喝咖啡
但最懶得自己動手我的學生時代沒錢喝咖啡，畢業後才接觸過即溶咖啡！
沒多久就被同學帶壞，喝起賽封壺煮的咖啡，從此跌入咖啡的深淵。我寫過好幾篇咖啡文，這篇拖了好久，一直不敢寫，怕大家覺得蒂兒很無聊，老是談咖啡。
我跟多多同一年註冊喔！衝著大5天，該叫姐姐！哈！
蒂兒 於 2015/06/25 20:47回覆
6樓. Siena2015/06/25 13:27喜歡蒂兒 “愛上手沖咖啡”的心情.....
願你越來越快樂
Siena了解我喝手沖咖啡的心情！不過就是把玩某種器具的樂趣，就像小孩子玩玩具的喜悅。
我現在常常"放棄"，不再堅持甚麼"恆心"之類的，該放棄就放棄，生命的一切都該去蕪存菁。
我收藏這些家私，終有一天也會送給有緣人的。
謝謝Siena，快樂就在生活的隨處，少計較就能快樂。
蒂兒 於 2015/06/25 20:40回覆還有啊！讓我看了礙眼，會惹我生氣的，說話不投機的。我就離他們遠一點，眼不見為淨，就能快樂了！呵！
蒂兒 於 2015/06/25 20:41回覆
5樓. edge2015/06/25 11:36我以前也是用美式咖啡機，好多年了，也習慣將溫牛奶打奶泡，後來咖啡機不知是不是使用太久了，開始在滴漏時，聞到塑膠味道。
所以就改用陶杯手沖來滴漏了。
除了磨豆機稍貴之外，其他道具都很便宜。
蒂兒 於 2015/06/25 12:58回覆
4樓. 牧谷(Pokemon總動員)2015/06/25 11:12Happy Anniversary
很有紀念性的文章
蒂兒這種咖啡玩法
太高級了
我玩不起
還是喝我的星巴克
我的方式不算高級，是很普通很平民的玩法。
牧谷大哥不是玩不起，是玩不動。
星巴克的咖啡也不便宜啊！而且也不十分好喝，我喝完都會口乾舌燥。
蒂兒是個怪胎好奇寶寶，外加手賤(請用台語唸)，不自己動手就很痛苦。不知這算是自虐還是天生勞碌命。
謝謝大哥的祝福。
蒂兒 於 2015/06/25 12:53回覆對了！我本來要今天一早才發文，結果昨晚一時手殘，壓錯鍵，就...這麼送出了。 蒂兒 於 2015/06/25 12:55回覆
3樓. AL2015/06/25 09:19
