西湖係中國著名古都杭州的一塊瑰寶，原是錢塘江邊小海灣，由於泥沙淤積，逐漸將灣道堵塞，演化成為一個地質史上的「潟湖」，歷經各代一再修整添建，無論生態和人文皆完善，湖的北西南三面群山環繞，山水相映成趣。「西湖十景」自古享有盛譽，而西湖之美因白居易與蘇軾兩大文學家的名詩傳頌，更令人悠然神往！
被視為「人間天堂 」的杭州，等於是蘇軾的第二故鄉，他35~38歲擔任杭州「通判」，此處有美麗景致、熱鬧市街和壯觀寺廟，啟發他諸多靈感，當地人民都很喜歡這位詩人，他在此處度過一生中最幸福的日子。
「烏台詩案」後53歲蘇東坡再度回到杭州，擔任太守之職，建樹極多，最為人津津樂道者是「築蘇堤」，他組織民工疏浚西湖，利用挖出的湖泥和葑草築成此堤，由南而北建有六座石橋。文人太守不僅完成了築堤工程，還教人沿堤遍植桃柳，時至春日，桃花紅、楊柳綠，與湖水相輝映，風光旖旎。
一日，蘇東坡和朋友在西湖邊上飲酒，原本陽光豔麗，頃刻間天空轉陰，竟下起細雨！飽覽了西湖晴日和細雨兩種截然不同的風光，詩人留下千古佳作。
《飲湖上初晴後雨》
水光瀲灩晴方好，山色空濛雨亦奇；
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
晴日，水上波光粼粼，閃爍耀眼，景色宜人；細雨，雲霧縹渺，山色迷濛，別是一番奇妙景致。若將西湖喻為西施，空濛山色是淡雅的妝飾，瀲灩水光為濃艷的粉脂，無論淡妝濃抹如何打扮，總是如此合適得宜，亮麗動人！
小詩雖全寫西湖美景，其實也反映出詩人的心境。此時距「烏台詩案」已逾十年，想必蘇東坡心中對於入冤獄這場人生大雨，已逐漸釋懷，或許也體會到因為這場大雨，讓他看見了另一種人生，活出不同生命風景。無論晴天也好，陰天也罷，雨天亦佳，每一種境遇都是上天最好的安排，只要接受與欣賞，處處是美好……
蘇東坡不僅詩文、書法、繪畫造詣極深，同時對料理菜餚也頗有研究，尤其擅長烹製紅燒肉，堪稱我國古代美食家。此種紅燒肉最早於徐州為蘇軾首創，在黄州時加以改良，及至他第二次在杭州則聞名全國。
擔任「徐州知州」期間，黄河潰決，蘇軾身先士卒，率領禁軍與百姓築堤抗洪，歷經七十餘個晝夜的艱苦奮戰，徐州城終於得以保住！全城百姓歡欣鼓舞，萬分感念，紛紛殺豬宰羊，攜菜挑酒上府慰勞；蘇軾無法推辭，於是教人將豬肉加入百姓所贈酒水一起燉燒，以熟食回贈參加抗洪的百姓。
此肉肥而不膩、酥香味美，百姓吃了讚不絕口，稱之「回贈肉」。
蘇軾得到了啟發，此後常烹煮此道美食，待客或自用。被貶黃州時，生活貧困，當地豬肉便宜，本地人卻不太會煮食，蘇東坡遂仿原烹煮方法，再加以改良，並將烹製經驗寫了一首《豬肉頌》：「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯喫，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
當蘇東坡二度在杭州，疏浚西湖、築蘇堤建石橋，杭州百姓感念於心，聽說他喜食豬肉，於是「抬豬挑酒」來拜年，蘇東坡親自指點家人將豬肉切成四方塊，依《豬肉頌》方法烹煮，然後分送參加浚湖的民工，大家吃了驚為佳餚，此道「入口即化、色佳味美」的「東坡肉」，美名不脛而走！此後成為杭州餐館名菜，後世廚師又在「東坡肉」中增添了兩種食材：冬（東）筍、菠（坡）菜，使其寓意深長。
極重口腹之欲的蘇東坡，雖然喜愛吃肉，但「若為格調故，東坡肉可拋」，他喜歡竹的虛心有節，風雅隱逸，推崇竹有風骨，可使人不俗，留下詠竹名詩。物換星移，「食無肉」如今是健康訴求，「居無竹」則為普遍現況，所求者，一份格調與精神吧。
《於潛僧綠筠軒》
可使食無肉，不可使居無竹。
無肉令人瘦，無竹令人俗。
人瘦尚可肥，俗士不可醫。
旁人笑此言：似高還似癡？
若對此君仍大嚼，世間哪有揚州鶴？
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1樓. 一畝桑田2014/08/09 20:15淡妝濃抹
淡妝濃抹總相宜，
晴天、陰天、雨天、白雪紛飛，
西子湖展現不同風華，
總是讓遊客流連忘返。
