這道年菜，以顏色取吉祥的意思，翠綠的小豆苗加上金黃玉米，做法很簡單，一樣可以做為農曆春節的除夕菜色。

食  材：

豬絞肉    500g

小豆苗     一盒

玉米粒     一罐

醬油        適量

鹽與胡椒  少許

地瓜粉     適量

作法

將豬絞肉加入醬油與水約 30cc，鹽與胡椒，醃數小時。

後拌入地瓜粉，捏成一球球，可以稍微甩一下，讓肉丸扎實一些。

放入滾水煮熟，將肉丸取出。

將豬肉高湯煮滾，放入切碎的小豆苗與適量玉米粒，煮滾加入地瓜粉勾芡，熄火可加入少許香油，盛盤上桌。

豬絞肉要稍微加一些水，醃好才加入地瓜粉，吃起來肉質細嫩順口。