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水稻心事誰人知
2024/09/14 20:10
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近半個世紀種稻的方式有了巨大的改革,從育苗、整地、插秧、施肥、用藥、收割、曬穀、碾米,整個過程由機械化取代了大部分的人工作業,連夏季收割時坐在割稻機裡都能吹著冷氣,務農變成輕鬆,效率也高出許多。但同樣的道理,支付完這些工資後獲利部分就更為有限,根本不足以養家糊口,所以年輕人只好往都市發展,這也是農村人口老化,傳承斷層的原因。新趨勢的小地主大佃農,藉由大面積的耕種管理,降低成本提高收益,希望吸引年輕人返鄉。

早期用水牛犁田、整地,牛,被視為得力的好幫手,因此很多農人堅持不吃牛肉僅出於愛屋及烏的慈悲,這正是農人樸實的個性,單純流露出一份真摯感恩的心。插秧、除草、補秧等,都是十分耗工耗時的活,通常同村人會一起相約輪流完成這些流程。農忙高峰期的收割、曬榖和碾米,必須出動所有人力進行,許多老農婦多有庭院曬榖的經驗,不畏酷暑,全身裝備,每隔一段時間就要翻動稻穀,直到曬乾為止;尤其最怕突來的西北雨,收攏稻穀和加蓋塑膠布的場景就像救火一樣迅速。正是這種親力親為讓人對土地、米糧格外有感情。那時樸實的鄉下人很樂意把原本就不多的物資與人分享,相對一些都市人追逐流行、重視美食和享受,反而把可以用的物資和食物任意拋棄。可以反問自己是否無形中也任意拋棄糧食?在時代巨輪轉動下的我們已成為改變的那群人,勤儉惜食竟快要成為歷史名詞了。

民國五、六十年代的台灣在農忙缺人手時,「國軍助割」通力合作和溫暖的畫面,是祥和社會的真實寫照,是濃厚的軍民一家親。我們可以看見古人「汗滴禾下土,粒粒皆辛苦」的體恤,珍惜食物的心油然升起;更有「手把青秧插滿田,退步原來是向前」的人生智慧。有歌詠「稻香秫熟暮秋天,阡陌縱橫萬畝連。」「 一畦春韭綠,十里稻花香。」的美麗詩句。而今大規模的機械化取代人力,人跟土地的連結將慢慢淡去,也淡去人情的溫暖和珍貴的善意人性。

傍晚時分,鑲上金邊的雲朵絢爛得讓人陶醉,翠綠色的稻浪在秋風吹拂下一波波湧動有如一幅圖畫;但每隔一段時間總有陣陣刺鼻的農藥味,一年兩期共八次的噴灑農藥,使用次數從早年的一期一次到目前的四次。長期使用化肥和化學農藥下的土壤除了造成保水力及保肥力降低、土壤微生物減少外,也導致藉由微生物所建立的生態系統失衡;殘留的化學肥料更會造成環境汙染,剝奪土壤原本的能量,使土壤逐漸轉為貧瘠;稻米則營養不完整,流失該有的維他命、鐵、鈣等營養素。我們若再不珍惜老天的賞賜,直到有一天土地種植困難時,出現的就是人類的糧食危機了,民以食為天,水稻的未來被蒙上陰影,這樣的心事又有誰人知曉?

富饒的土地、健康的身體是你我所願,支持有機的耕種需要消費者一起努力,早年收入不豐的我們對飲食的消費比是每月薪資的40%,如今已降到目前的17%,挪一些費用在有機的糧食上就是對健康的投資,不妨試試每週一次或每月一次開始購買有機蔬菜、稻米,這是對農人的肯定,也是行動愛地球的具體表現。

▼早期的水牛耕田整地/人工除草

▼收割/人工打穀

▼現代化的插秧機/收割機

▼田間覓食的白鷺鷥

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迴響(13) :
13樓. Sir Norton 魯賓遜,救命!
2024/10/10 01:09
播稻子、巡田水、收割期的經驗記憶,與日前的生涯愈行愈遠,我中學時期的同窗,年兩度在農忙時請假。👩🏻‍🌾

現代和從前的成本會計,算術大抵近似,施行已大不同,務農的人士卻都得手腦心並用。👏👏👏
12樓. 一點心
2024/10/06 20:37
其實台灣現在垃圾掩埋和焚化的問題很大。因焚化爐處理量能不足且處理過多事業廢棄物,普通民生未焚化的垃圾很多,據說全台堆了48座垃圾山。這還是可以看出來的。焚化爐燒出來的爐渣亂倒更嚴重,許多偏鄉農田因長時間無人耕種,或山區人跡較少之處,往往被惡質業者亂倒爐渣。這些爐渣未經環保處理,往往具有強鹼、強酸和強烈毒性。我們的土地被污染成這樣,還能期望有什麼乾淨無毒的食物呢?唉以後不知道該怎麼過日子了。
春初來去春將老,枝滿枝空,落花豈化無情物;
月朔盈虧月曾圓,星升星隕,迢漢遙惜一點心。

我也覺得垃圾問題跟土地問題同樣是環保議題中重要的一環,而且不早日著手改善的話日後付出的代價會更大;人類可能會被垃圾汙染及淹沒,或因為土壤水質和海洋的汙染而造成糧食與飲水的危機。

除了民眾覺醒外更需要政策手段的配合。或許是人類的共業吧!遺憾的是每個人都嘆息無力改變,但卻又都扮演推波助瀾的角色。

城市小農2024/10/08 18:11回覆
11樓. Awesome 澳森
2024/10/01 02:48

鄰居葉二爺是平埔族原住民,費心費力保存族人傳統栽培的不同稻種,曾借農場的一小塊地種植黑稻。山區取水不易,耕作以旱稻為主,不是水稻。我們種的芋頭也是旱芋。

雖然我也擔心糧食危機,但我相信願為這片土地付出心血的人不在少數。

 

原住民的黑稻很值得重視,就像之前缺水時政府的作法是工業優先,水稻休耕記憶猶新。水資源的不穩定下,旱稻有其珍惜保存的必要。

台灣地理位置特殊,是我們要提高危機意識的重要理由。

城市小農2024/10/02 17:37回覆
10樓. 繽紛
2024/09/27 17:11

我很想念小時候的外公外婆家,不僅有著傳統的客家幾(?)合院農舍,還有一個大大的曬穀場大院子,我們稱呼它"禾堂"。

早期的農家用品,我在外公家都見過,但因當時年齡幼小,沒參與過農事的實際操作。

通往後院竹林的大房間多數是陰暗的,牆上掛著簑衣斗笠,角落堆放著畚箕鋤頭,還有打穀機。

還記得曬穀子的季節,過敏體質的我總是渾身發癢。

如今隨著老一代長輩的凋零,曾經的農家房舍也早已拆除改建。

但為什麼我竟如此想念古樸的農家大院,和那些黑白色調的農家煙火氣息,深深烙印在我的童年記憶中。

我在想:為什麼就想念那黑白色調的農家煙火氣息?

是否在童年記憶中有著我們對世界最初的認識,童心中不帶任何成見的單純眼光,真誠的領受與接納,因為情感真摯,已將畫面鐫刻入我們記憶中了,哪能不深刻?

〝禾堂〞竟是如此熟悉的名詞,同樣是外婆家的場景,讓思緒飛揚到往昔...

城市小農2024/09/29 14:41回覆
9樓. 小彩的美加台生活
2024/09/22 12:49
這些照片讓我想起以前種田的每個步驟.尤其在台灣全面機械化耕作時還設法牽一條牛犁田.現在都回不去了.

現在時代連看見牛都不容易了,雲林居然有屬於牛的安養中心。

科技日新月異,速度快得讓人始終都在趕路,也許是要停下休息,好讓靈魂追趕得上我們的腳步。

城市小農2024/09/23 11:36回覆
8樓. Chen Mimi
2024/09/19 09:44

「鋤禾日當午,汗滴禾下土。 誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」唐朝李紳的《憫農詩》描述著農夫的辛勞,在城市中長大的我們,僅能靠著課本上的文字來認識農家 ...

我曾有位同學,每逢假日都要回鄉下幫忙農事,常向我們訴苦身心的疲累。

稗草特寫

城市小農2024/09/23 13:24回覆

有一種很像稻子的雜草,叫做「稗草」,跟稻子長得極像,成長速度快,沒多久會比稻子高很多;這種雜草在稻田裡很多,不用除草劑就得走入田間除草,從天剛亮下田,沒多久就得頂著太陽工作,揮汗如雨的農人真的很辛苦!

城市小農2024/09/20 13:14回覆
7樓. 米若絲
2024/09/18 06:17
當兵時去助割過二天,技巧不夠,憑年輕蠻幹。
高雄鳥松算市郊,很多農地改成廠房,小部分荒廢,真擔心以後會不會出現糧荒 ?

軍人沒有經驗無法要求技術,但人多效果就出來了。那個人力缺乏的時代幸好能有阿兵哥伸出援手,是農村溫暖的大事。

台灣是海島型國家,一旦進出口被封鎖,或國外糧食也不足時只能自力救助,工業產品終究不能當飯吃。沒有農地的話連耕種都是問題,政府真的應該特別重視農業,稻米產量過剩時先輔導改種其他高經濟作物,農地周邊水利設施不能荒廢,高瞻遠矚才能未雨綢繆。

城市小農2024/09/18 08:28回覆
6樓. lillian
2024/09/17 12:48
前景堪憂~
糧食危機是世界性的問題~
除了人力不足
農藥汙染土壤等等
不是還得因應氣候變遷地球暖化
隨之而來的天災挑戰嗎?

如果人們不知珍惜
繼續濫用 消耗有限的資源
未來的世界是令人擔憂的.....
似乎人類的好日子
已經走到盡頭了~
謝謝分享與提醒

中秋節快樂

感謝lillian的寶貴留言,讓我們將焦點放在氣候變遷上,地球暖化造成的影響是全面性的,衝擊面之大將是人類無法想像,作物減產僅是災難之一。尤其今年夏天氣溫高升,讓人直接感受酷熱的炙烤,讓人對暖化帶來的現象更加有感。工業革命的趨勢無可逆轉,我們能做的只是希望不要繼續快速惡化。實際行動包括:

1.減少肉食、多吃當季的、在地的蔬果,以減少運送及存放的能源。

2.聰明消費、節物愛物、重複使用。

3.減少垃圾量,包括避免過度包裝、盡量不用塑膠袋、出門自備環保杯、購物袋,還有少搭電梯……

城市小農2024/09/17 19:30回覆
5樓. 愛馬
2024/09/17 11:05

You are what you eat,這句西方諺語道盡最真實的真實。

過多農藥的使用不但造成環境殘留,也是人體長期的負擔,最後代價轉嫁到健保上。

現在全面有機種植大概會造成糧食危機。小農説的好,每周或每月一次購買有機蔬菜是最好的投資。

農民為迎合消費者對蔬果外觀的偏好,無形中使用過多農藥,傷害土地也影響我們的健康,唯有讓心靈回歸自然,改變消費習慣,改變觀念,才能慢慢影響耕種者管理的方式。

You are what you eat,說得真好!沒有人願意食用農藥殘留的食物,但一昧地要求外觀和廉價,實在是長期習慣造成,環環相扣,每個人都起著推波助瀾的作用。改變是需要覺醒和行動,讓我們一起投資健康,迎接美好未來!

城市小農2024/09/18 08:33回覆
4樓. 陳正華 牧師
2024/09/16 22:49

謝謝小農分享!

賞讀您這篇好文與照片,

緬懷起小時候曾見過的光景,

心底滋生出無限的喜歡與感動!

小時候的農村景象由勞動力和辛苦串聯,但確實是難忘的回憶! 城市小農2024/09/17 19:44回覆