太愛吃布丁了，尤其是水蒸或火烤的那種濃濃香香的雞蛋布丁。

統一布丁？不是我的菜，SORRY！

小時候，家鄉的某家冰店，

有段時間有供應水蒸的小小杯雞蛋布丁，

加在綿綿冰上，淋上煉乳～

那味道。。。難忘～

但，或許是因為成本考量，它們後來都改加統一布丁，

從那時起，我就沒吃過真的好吃的雞蛋布丁冰了。

市面上的烤布蕾是有點我喜歡的那種雞蛋布丁味，

小小一杯三十幾元～有點小貴，不是嗎？

而且有些都太甜了。

在美國，超市裡也有現成的杯裝烤布丁，

甜到令人起雞皮疙瘩。

所以啦，愛吃就要自強，自己做！

參考了格友的做法，發現，還是太太太甜了，

稍微修改了糖的使用量，做出了我覺得非常完美的版本。

因此，在此建議，多試做個幾次，

調整你能接受的糖量，你不會失望的喔～

材料：（直徑八公分陶磁烤杯六杯量）

焦糖液

砂糖 35g（我用二砂）

水 20ml

滾的熱開水20ml

布丁蛋液

全蛋三個

白砂糖 20g

牛奶300ml

香草精 1 teaspoon

做法：

1)先將二砂跟20ml水放入鍋中，小火煮開。

   呈濃稠狀後，加入另外的20ml熱滾開水。

2)將焦糖平均倒入烤杯中。讓它們稍稍冷卻後，即可做布丁蛋液。

3)將蛋打入盆中，加入白砂糖，打均勻。

4)開小火煮牛奶，不要煮開，稍微起泡即可。

5)將溫熱牛奶倒入打好的蛋液中，用打蛋器打均勻。

6)加入香草精，再次打均勻，用篩子篩過打好的蛋液。

   這樣布丁會更滑嫩。

7)將布丁蛋液分別倒入烤杯中，約是八分滿。

8)烤盤中，加入兩大杯熱開水。

   約烤杯的1/4高度。

   對，隔水烤布丁。

9)放入預熱好350℉烤箱中，約烤25分鐘。

   用叉子或竹簽檢視是否烤好了。

   放涼後，送進冰箱冰。

要吃時，只須用小刀稍微劃一下週圍，

布丁就噗通的溜出來了～

這樣一杯，實在不過癮，

當然啦，我都給它喀兩杯～