Kabocha カボチャ是一種日本南瓜，雖說也有華人叫它南京瓜。。。

台灣這幾年也有人種，只是還不是很普遍吧，

至少我沒在市場看過它的芳蹤。

倒是幾個自己種菜的朋友曾分享過～

http://en.wikipedia.org/wiki/Kabocha

幾年前曾在日本吃過，感覺跟台灣煮的不太一樣，

他們叫做『甘煮』，是有點甜，但也有點鹹，

因為加了砂糖及醬油。

在美國的超市，squash南瓜類的蔬果一年到頭都有，

但這Kabocha就不是常常看到，應該是跟它生長的季節有關。

我家這一顆，說了別嚇到，是去年萬聖節前買的～

南瓜真的很耐放阿！

將近五個月了，雖然顏色已不是剛買時的青墨綠色，

（好爛的形容！反正你應該了解的啦。）

但也沒看到它那爛了，想說就來把它消化掉。

這傢伙，小雖小，

但可不是普通的『硬』，是超級硬！

老媽子我動用了大菜刀跟拍肉的槌子才將它剖開。

剖開後，我跟Lynn兩人四手開始削皮，

沒錯那皮也很『ㄍ一ㄥ』，我兩母女花了不少力氣才將皮削好。

雖想說學網路上阿基師那招用熱水燙過，但你也知道人懶就是這樣～

不想再沾其它的鍋子，所以只好硬著頭皮削下去。

削好皮後將南瓜切小塊，加入二砂（我用了約南瓜1/4量的糖），

放進預熱好400℉烤箱中，給它慢慢烤。

40分鐘後，加入兩小匙（塊）奶油，再烤個20分鐘。

今次的烤南瓜成了晚餐的主角，鬆甜、熱呼呼，

吃起來有點台灣紅地瓜，但比較結實。

糖份相當高，下次我應該會調整二砂的份量，少放些糖。