喜歡戚風蛋蓬鬆的口感，

搭配咖啡或紅茶都相當對味。

自從去年十二月，在網路上買了台二手的攪拌機之後，

做餅乾跟蛋糕變得簡單多了，

所以開始挑戰較複雜的點心。

參考了幾個格友的做法，決定自己做個戚風來吃吃。

看似很難的戚風，其實只要先將材料一一秤好準備好，是很容易成功的，

老媽子我第一次挑戰就給它大大的成功～

麵糊材料部份：

蛋黃5個

細砂20g

沙拉油30g

牛奶50g

cake flour低筋麵粉60g

無糖可可粉30g

（要來給它大力推薦一下Hersey's cocoa，美國的老品牌，香濃的可可粉。）

做法：

1)將低筋cake flour跟可可粉混和然後過篩。

2)蛋黃、細砂、沙拉油、牛奶混和以打蛋器打均勻。

3)加入低筋及可可混和粉，打均勻。此麵糊我們就叫它可可糊吧！

再來是蛋白霜材料部份：

蛋白5個

檸檬汁5cc

細砂糖60g

4)蛋白放入完全無油無水的攪拌盆中，先慢速打出一點泡泡後，

   分兩次加入細砂糖跟檸檬汁，然後轉高速打成蛋白霜。

5)將蛋白霜分三次加入可可糊中，畫大圓的方式拌勻。

6)拌勻後的麵糊，呈現漂亮的巧克力牛奶色。

7)將麪糊倒入模具中，我用的是12吋的。

   倒入麵糊後輕輕的敲幾下，表面的泡泡就會消失了。

8)放入預熱好350℉烤箱中烤約45分鐘，用叉子檢視，若沒有黏黏的麵糊即可出爐。

9) 倒放在酒瓶上，讓它更容易散熱冷卻。

濃濃香香的可可味，充滿整個屋子～

要吃時加上些鮮奶油，不會太甜，是滿健康的甜點！