星期一到五，要上班的魯蛋都是六點十分便出門，

老身我則賴到七點才起來。（天寒阿，溫暖的被窩令人懶。）

所以魯蛋的早餐通常都是一杯星巴克跟一條Protein bar（蛋白質代餐棒）。

只有他不用上班的日子，我才會幫他準備愛妻早餐，

而鬆餅就是每周會出現一次的基本款。

用了幾盒鬆餅粉後，有一天，懶人人妻發奮圖強，

上網bing了鬆餅食譜。

從那天開始，咱家的食庫裡就沒有便利鬆餅粉的存在了。

愛妻藍莓鬆餅食材：

1)wheat flour（全麥粉）也可用all purpose(中筋麵粉) 1 cup

2)baking soda（蘇打粉） 1/2 teaspoon

3)baking powder（泡打粉） 1 teaspoon

4)salt 1/4 teaspoon

5)sugar（白沙糖） 2 table spoons

6)milk 3/4 cup（我家都用低脂的）

7)vinegar(白醋) 2 table spoons。

8)蛋 1個

9)橄欖油 1 table spoon

10)沙拉油適量（煎鬆餅用）

（材料真多～但只要量杯量匙量一量，其實非常簡單。）

做法：

1)將材料1~5乾粉類放入鋼盆中。

2)將白醋加入牛奶中，稍微攪拌之後，放置五分鐘。

3)將雞蛋跟植物油加入鋼盆中，粗略攪拌即可。

4)將牛奶白醋混合液加入麵糊盆中，一樣粗略攪拌。（不超過30秒）

   看不到有麵粉塊即可，不可過度攪拌。

5)將拌好的麵糊放入加了一層薄薄沙拉油的熱鍋中，大概是一大湯匙的量。

6)轉中小火，放入冷凍藍莓，煎到表有十幾個泡泡狀（下圖，剛放藍莓，泡泡還不夠多）

   就可以翻面。

7)翻面後約20秒，用叉子在鬆餅表面戳幾下，讓裡面的熱氣可以對流，

   中間的麵糊才會熟，不會黏黏的。

8)看叉子沒有黏到麵糊即代表中心點熟了，可以起鍋了。

 （由側面看，很蓬鬆吧！）

自己調粉做成的全麥鬆餅比較健康，淋上light楓糖漿，加上幾根早餐臘腸跟少許葡萄柚～

魯蛋每次都是吃光光，愛妻早餐讓人很有成就感。