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台博館推年菜 友善吃海鮮 少碰深海魚 2017年01月15日 04:10 洪安怡／台北報導 小字型 中字型 大字型 點閱203 我要評比 2/10 分享至Facebook 分享至Google+ 分享至Twitter 分享至Weibo 友善吃海鮮 少碰深海魚 台博館「永續年菜博覽會」發表最新永續食譜，包括烏魚團圓火鍋、鮮蝦玉米可樂餅、鐵炮壽司、酒蒸白蝦和紅燒金鯧五道菜色，吸引許多民眾試吃。（趙雙傑攝） 年關將近，年夜菜總少不了象徵「年年有餘」的魚料理，但科學家曾示警，若再不正視海洋生態浩劫，大約再過30年就會「無魚可吃」。國立台灣博物館昨日舉辦「2017永續年菜博覽會」，並舉辦網路串聯活動，期望全民一起響應食用永續概念的海鮮。 世界自然基金會（WWF）研究小組曾於《科學》（Science）期刊上發表調查報告，研究中指出，由於海洋資源遭人類過度捕撈，2048年人類將面臨無魚可吃的命運。多年來，有關單位不斷致力於漁業資源永續經營，避免生態浩劫，2017年菜菜單食譜也期望下一代還能享用海鮮料理。 台灣博物館繼去年推出「永續年夜飯」活動，受到不小回響後，2017年菜菜單食譜 今年再舉辦年菜博覽會，邀請中華日式料理發展協會主廚發表永續食譜，並現場料理，如烏魚火鍋、透抽鐵炮壽司等。責任漁業指標創辦人徐承堉指出，烏魚是低階魚類，透抽則是繁殖速度快，數量也多，都是符合永續發展的水產品。 中研院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭表示民眾在選購魚類時，應該優先購買銀白色魚種，或是迴游種，相對數量較多，而深海魚種成長的速度慢，壽命長，成熟年齡晚，物種回復力較慢，2017年菜菜單食譜盡量避免食用，希望大家認識海洋，不要只在餐桌上，也期盼海洋資源永續，讓下一代還能享用到美味的海鮮。 台灣博物館也在今年農曆年舉辦網路串聯活動，除夕到初五期間，與親友聚餐拍下餐桌照片，上傳臉書介紹永續食材，就可參加抽獎，獎品包含博物館教育參觀券、春聯與文創商品等，希望全民一起響應2017年菜菜單食譜，選擇友善環境的海洋食材。