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食指大動！蔥薑配料抹上鹽巴　烤魚保留原始風味 2015/09/16 15:49:00 友善列印友善列印 好友人數 A- A A+ 影音訂閱: 三立財經 三立新聞網 記者張昱傑／桃園報導 不同於一般的魚料理，原住民烤魚吃原始風味，只靠蔥薑配料、抹上鹽巴，就送進烤爐，讓客人吃到鮮甜的魚。網子往池裡一撈，活跳跳高山鮮魚比臉還大，內臟清洗乾淨，薑絲、蒜頭、蔥末切好塞進魚肚去腥味，最後外層抹上粗鹽提味，放進烤箱炭烤，簡單、自然處理方式，保留鮮魚最原始美味。 蔥薑配料抹鹽巴 烤魚吃原始風味 ID-339036 老闆：「我們原住民標榜的簡單自然，我們只塞蒜頭、蔥、薑片，年菜菜單做法我們只強調這條魚的新鮮度，保有最原始的感覺。」大火炭烤，魚身不斷溢出鮮美湯汁，外皮烤成金黃色澤，鹽烤鮮魚上桌。 蔥薑配料抹鹽巴 烤魚吃原始風味 ID-339035 老闆：「新鮮烤魚請慢用。」用竹塊把它切開，如果很簡單打得開，不會黏在魚皮上，年菜菜單做法代表他絕對新鮮，鹽烤鎖住肉的鮮甜，蔥、薑、蒜的嗆辣蓋掉土味腥味，鮮嫩口感客人吃了直點頭。 蔥薑配料抹鹽巴 烤魚吃原始風味 ID-339037 客人：「吃起來很甜、很新鮮，不用沾任何的醬料。」運用原民古老的烹飪技巧，年菜菜單做法老闆堅持不需太多調味料，讓客人吃到最新鮮口感，餐餐大魚大肉的你，不妨走一趟，體驗最原始的美味。