休息了一陣子，承蒙眾多朋友的關心，就把這道菜當成復出第一彈吧!

看過戶田惠梨香主演的日劇「流星の絆」的人，應該都對劇中不斷出現的一道菜「林氏蓋飯」記憶猶新。林氏蓋飯只是翻譯，日文叫做「ハヤシライス（Hayashi Rice）」。阿丹手癢，又去查了一下他的起源，結果發現眾說紛紜。主要有以下幾個說法：

一、口誤：這道蓋飯的英文名稱是（Hashed beef with rice），日文Hashed的發音以訛傳訛變成了Hayashi。

二、相傳是江戶時期的政治人物林子平所發明，精確一點說是林子平的妹妹發明的。而日文的姓「林」發音就是（Hayashi）。

三、在禁肉令的年代，吃牛肉是要被判刑而且被認為會早死的，而早死（早死にする）的日文發音就是（Hayashi）

四、明治時期中日戰爭之後，日本到中國海運興盛，在門司港的榮町商店街有專門為趕著上船的旅客特製的快餐蓋飯「早いライス」就是Hayashi Rice的起源

OK，說完歷史，再來進入正題吧，到底這道蓋飯怎麼做

材料(3~4人份)

牛肉片300g

洋蔥2顆

大蒜2小瓣

蘑菇100g

月桂葉一片

奶油2大匙

沙拉油1大匙

紅酒2/3杯

冷凍青豆1大匙

法式牛肉醬Demi-glace sause (ドミグラスソース)罐頭

做法

一、牛肉片切成約5公分長度左右的片狀，用一匙鹽及七味唐辛子粉略醃

二、洋蔥先切成一半，再與表面紋路成九十度切成一公分見方之小塊

三、蘑菇從中間切成兩半，加一匙檸檬汁防止變色

四、加熱平底鍋，加少許沙拉油放入磨菇拌炒，然後加入洋蔥續炒一兩分鐘，盛起備用

五、平底鍋放入奶油加熱，再加入一大匙沙拉油，將月桂葉、蒜頭及牛肉放入拌炒至牛肉變色，加入紅酒及炒好的洋蔥及磨菇拌勻

六、加入法式牛肉醬罐頭，關小火煮約十分鐘（阿丹手邊沒有法式牛肉醬，所以用墨西哥牛肉醬代替）

七、加入鹽及辣椒粉調味，青豆加入煮熟即可承盤

如果大家有機會去日本的西餐廳（也就是洋食屋），這道經典的Hayashi Rice可別錯過了喔!