這也是簡單但好吃的一道料理，特別適合做為中餐！當然，如果能夠加個青菜，營養會更均衡。

這道料理是NHK今日料理6月月刊中一道料理的變體，如果對原料理有興趣，可以參考原書中的食譜。

食材(2人份)：蛋2顆，雞絞肉100克

調料：砂糖2茶匙，醬油1/2茶匙 (蛋的)；醬油跟酒各1大匙、砂糖跟水各2茶匙(雞絞肉的)

做法很簡單，蛋跟蛋的調料混在一起，然後炒熟；雞絞肉跟調料也混合好炒到湯汁變少。然後組合一下，就變成美味的蓋飯啦！

如果覺得不夠漂亮，上面可以放些葱花或紫蘇。我們家沒那麼講究，就直接上桌啦！這道料理我是當午餐做的，所以短時間能上桌就是最重要的一件事了！有趣的是，這道蓋飯上桌時，我們家大獅是這麼說的：哇，這是親子丼啊！我遲疑了一下，說，呃…也可以這麼說！畢竟就是雞肉跟蛋，叫親子丼好像也沒錯，只是我腦海裏的親子丼是雞跟蛋親密地交融在一起的蓋飯…而這道的雞跟蛋是分開來的！

附註說一下，當年紀的數字開始變大，我就決定家裏的糖用甜菊做的糖取代蔗糖，這樣一來，比較不會因為糖份攝取變多而讓身體負荷不了！而如果做日式或韓式料理，一般都會加糖，所以如果像我們一樣喜歡日式韓式料理的朋友，我蠻建議用＂代糖＂，不過盡量不要用人工合成的代糖就是了！