在出發去波士頓之前，對於波士頓基本上是沒有任何感覺的！因為實在是沒有任何地理概念，只是一直聽說這是一個很不錯的地方，有很多名校。除此之外，最重要的就是這是一個海港城巿，所以海鮮絕對是值得一試的。好吧，這篇的重點不是所有的海鮮，而是lobster roll，這個似乎有賣龍蝦的地方都有的一種食物。

到波士頓之前，也不是沒有機會嘗試lobster roll，像在紐約的Brooklyn就曾經吃過；在Portland也曾經品嚐過。在Brooklyn時，我的印象就是，為什麼龍蝦要放到麵包裏咧！？直接吃龍蝦不是一個很好的選擇嗎？(其實在紐約的Chelsea Market就曾經吃過一整隻的水煮龍蝦，無法想像的好吃！) 所以，第一次吃時，那個外面的麵包啊，就直接被我省略了，因為實在是加著麵包吃也沒什麼特別的感覺。

反正吃龍蝦就是一種名貴的選擇，因為價錢很名貴，而第一次吃緬因州的龍蝦，竟然是在西岸，啊，也是海港城巿，是很有名的三藩巿，不過雖然擺盤很美，但是其實我覺得也就是緊實的蝦肉，好吃與否….那是見人見智的問題！雖然是米其林的餐廳，但是並沒有讓我覺得驚豔。第二次吃是在Chelsea Market，那一次單吃一隻很單純的水煮龍蝦，才讓我感受到原來肉質緊實外，其實咬下去時的香甜的確是有其特別美味的價值。好吧，也不是說在去美國之前沒吃過啦，我們最常吃的就是辦桌前菜裏的龍蝦沙拉了，那真的是蠻好吃的，只是通常量都不是很多，大概一人吃一口左右的份量！哪有那種機會吃一整隻龍蝦啊，就像前面說的，這其實是一個名貴的選擇。

不論如何，Chelsea Market是一個對龍蝦觀感的轉戾點。之後，去Brooklyn吃lobster roll時，就覺得其實麵包是一種很沒有必要的裝飾，不過加了butter的龍蝦真的蠻好吃的就是了，能夠讓龍蝦的甘甜更被突顯出來。再之後去Portland時，是去一家紐約人都推薦的Portland最紅的lobster roll餐廳，只是就是還不錯，我仍然覺得麵包是一種不太必要的裝飾。但是……直到這一次到波士頓，終於有個晚餐希望不要吃太多，所以有機會決定去嘗嘗開遍全球的Luke’s lobster這家起源於波士頓的lobster roll專賣店。

再次說明，lobster roll實在不是一種便宜的食物，尤其是相較於它的大小來說。要不是出來玩，我想，叫一份包著龍蝦的三明治，還不如一份牛排來的實在吧！但是，在咬下的第一口，老實說，那個感覺實在像是在游在龍蝦的天堂啊。他們特製的lemon butter sauce，加上新鮮水煮龍蝦，再加上烤的鬆軟的麵包，他們的選材與食譜，讓這三者加在一起，變成了一首美妙的協奏曲，似乎缺少了哪一個部份，就會讓整個的體驗變得不再完整。至此，我終於知道，為什麼龍蝦要被麵包夾著，而且要一起吃的原因了。

所以，不論有沒有吃過lobster roll，我認為，一定要到Luke’s lobster吃一次他們的lobster roll，我想，美妙的體驗應該會讓人覺得回味無窮，而且可能會跟我一樣，終於瞭解了這個著名美食的魅力所在了。