晚清玉成窯林園款任伯年銘紫砂石銚端把壺
2018.06.27陳宗嶽 寫於台北
此壺屬玉成窯壺系列之一，底款「林園」，壺身銘「品茶圖 伯年」。
重360公克，長17公分，寬12公分，高9公分。
這把壺的壺名為何？如按壺形或可稱為橋紐鼓腹圓壺。但是，當看到這把2011年10月23日在上海春秋堂藝術品拍賣有限公司秋拍「紫泥古韻—宜興紫砂專場」中以人民幣517，500元拍出同屬玉成窯的林園底款三叉石銚提樑壺(高16.4公分、寬14.7公分，韻石把款。壺上刻：「石銚，“己卯（光緒５年，1879年）八月，赧翁」)時，就知道這把壺應該稱「林園款任伯年銘紫砂石銚端把壺」，另外玉成窯還有一把雷同的曼陀華館款三叉提樑壺（高15.5公分，把印韻石，壺上刻：「量力學東坡，學得東坡小。一樣銚煎活水茶，吃吃無人曉。到底學坡難，且學周穜好。若有人兮似長公，我亦千年了。“赧翁」。表明了：它是何心舟學自宋代周穜石銚壺的「三叉石銚提樑壺」。
一、從唐代銚子演進到宋代石銚
「銚」在《辭海》中釋為「吊子，是一種有柄有流的小烹器。「石銚」則是從金屬器皿變為陶製的小烹器。唐代茶聖陸羽在《茶經》中說：唐朝前古人用來煮茶的器具是鍑（音讀復，或作釜），由生鐵或瓷、石等材質為之，至宋代釜演變成銚。高濂《遵生八版》“煎茶四要”云：「茶銚、茶瓶、磁砂為上，銅錫次之，磁壺注茶，砂銚煮水為上。」北宋文學書畫家蘇東坡（名軾，1037－1101）好友周穜（字仁熟，宋泰州人，少有遠度，王安石一見其人便很好看。神宗熙寧九年﹝l076年﹞中進士任江甯府右司禮。宋哲宗元祐元年﹝1086年﹞王安石過逝後，蘇東坡舉薦周穜到山東鄆州擔任教授職務。元祐三年四月，周穜上書「乞以故相王安石配享神宗皇帝廟廷」，將王安石與宋神宗相提並論。此論一出，朝上愕然，同年十二月翰林學士朝奉郎知制誥兼侍讀蘇軾自劾舉周穜不當劄子奏:「臣近上言，以所舉學官周穜擅議先帝配享，欲以嘗試朝廷，漸進邪說，陰唱群小，乞下有司議臣妄舉之罪，重行責降，以警在位。……….伏望特出宸斷，深詔有司議臣與穜之罪，不可輕恕。縱使朝廷察臣本無邪心，止是暗繆，亦乞借臣以立法，則臣上荷知遇，雖云得罪，實同被賞。若蒙寬貸，則是私臣之身，而廢天下之法。臣之愧恥，若撻於市，不勝憤懣。憂國之心，意切言蠢，伏候誅譴。取進止。」廷議雖認為周穜不宜，猶取其拳拳師表是為了報答王安石的知遇之恩，後經陳瑩中推薦做了起居舍人。但是對周穜有知遇之恩的蘇東坡卻因周穜這不恰當言論被牽連遭貶，只是二人的私交還是很好。）送給蘇東坡的石銚壺即是一種由「釜」改良而成，有流有柄的煮茶器，這在當時是一種創新壺樣，十分合用，所以蘇東坡在得到這一石銚壺之後特別作了一首詩《次韻周穜惠石銚》表達感謝之意：「銅腥鐵澀不宜泉，愛此蒼然深且寬；蟹眼翻波湯已作，龍頭拒火柄猶寒。姜新鹽少茶初熟，水漬雲蒸蘚未乾；自古函牛多折足，要知無腳是輕安。」
另外，蘇東坡在《試院煎茶》記中描述了他對石銚煮茶的感受：「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二，朱識古人煎水意。君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見，今時潞會煎茶學西蜀，定州瓷琢紅玉。我今貧病長苦饑，分為玉腕捧娥眉。且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸柱腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。」
四川德陽孝泉鎮清真寺宋代窖藏銀器出土的“銀銚”是三叉提樑把
傳說蘇東坡被貶官到宜興蜀山教書，發現當地的紫色砂罐煮茶比用銅、鐵器皿煮茶的味道好，於是就地取材，模仿金屬吊子設計了一把既有「流」(壺嘴)，又有「樑」(壺提)的紫砂「銚」來煮茶，這傳說中的紫砂「石銚」即是後人所稱的「東坡提樑壺」。另外有傳：周穜是依據蘇東坡的設計製成石銚，可是蘇東坡在《次韻周穜惠石銚》詩中沒提這重要關鍵，因此此說不成立。
蘇東坡這把石銚壺後來輾轉流傳，清朝乾隆時期到了尤蔭（1732〜1812，字貢夫，號水邨，儀徵人，工詩，善寫蘭竹，名與王文治相埒）手中，尤蔭自得到蘇軾的石銚壺後，就將居所改名“石銚山房”。乾隆18年，尤蔭將石銚壺進呈內府後，開始繪製石銚圖並在其上書蘇軾詩廣贈友人。他還仿製一批石銚茗壺，壺腹分別鐫刻蘇軾詩句“銅腥鐵澀不宜泉”，“愛此蒼然深且寬”，署款“水村”（見下圖）。
二、清代創新了石銚壺
2018年6月19日，北京保利2018春拍“翦翦風—翦淞閣精選文房名品”中有兩幅以RMB 632,500成交的畫心，左幅為乾隆18年尤蔭仿製東坡石銚壺拓本，左下有一九九三年十一月五日江蘇宜興顧景舟拜觀於旅台客次。右幅為尤蔭(1732〜1812)所繪石銚圖。此兩幅畫心說明了石銚壺是三叉提樑把，東坡提樑壺也是三叉提樑把。
2012年中國嘉德春季拍賣會上一把曼生壺以368萬港幣拍出，係楊彭年製、陳曼生為江聽香銘的石銚壺，「彭年」篆書印款，斂口、鼓腰、圜底，提樑作半圓形，與壺身銜接處自然流暢，壺身銘文：「銚之製，搏之工，自我作，非周穜。聽香銘」。意思是這把由紫砂泥摶製的石銚壺，不同於周穜的那把，是陳曼生與楊彭年根據石銚壺的造型再加以改造、創新的。由此可知，陳曼生也曾看過尤蔭的石銚圖，並受到啟發而創作自己的「石銚壺」，而且作了至少兩把。因此最早的紫砂「石銚壺」，至陳曼生、楊彭年時期，已經有了很大的變化，更趨向文人化、藝術化。
另一件2012年西泠印社春拍中拍出RMB1,380,000的清代楊彭年製段泥提樑石銚壺（見上圖），為路大荒(1895～1972原名路鴻藻，曾用名路愛範，字笠生，號大荒，別號大荒額山人、大荒堂主人。淄川縣菜園村人。曾擔任山東省圖書館副館長)舊藏，陽羨楊彭年製底款，壺銘：髯仙當日留遺製，來試人間第二泉。仿東坡石銚製為簣山仁兄雅玩。小亭。說明了此壺是仿於東坡石銚壺。
之後，晚清玉成窯的何心舟與王東石也製作了一些石銚壺，其中王東石製作的一把石銚壺上題銘「石銚，尤水邨（蔭）畫東坡石銚圖，仿其意作茗器」（缺圖），說明了何心舟與王東石製作石銚壺時同樣都受到尤蔭石銚圖的啟發。
三、石銚壺不全是三叉提樑把
從茶史觀之，原始煎茶用的銚子不全都是三叉提樑把，還有單柄把、橫把的。
依據宋代摹本《蕭翼賺蘭亭圖》～唐代畫家閻立本根據何延之所撰《蘭亭記》故事繪成：御史蕭翼從王羲之第七代傳人的弟子袁辯才手中將有「天下第一行書」之稱的《蘭亭集序》騙到手獻給唐太宗，畫中賺得畫的蕭翼洋洋得意，失畫的袁辯才老和尚張口結舌、失神落魄；旁有二僕在茶爐上備茶，煎茶僕人面前一具矮案，案上一個風爐，爐上面有個單柄銚子。說明唐代煮茶的銚子有單柄的，這幅閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》有兩種宋代摹本傳世，分別藏於遼寧省博物館及臺北國立故宮博物院，其中遼寧省博物館所藏摹本的較多細節。
另外，浙江臨安錢寬夫婦合葬墓出土的唐代銀製銚子，器高2公分，口徑4.7 公分，短流之偏的口沿上橫了一個埠已殘的空心短寬柄，空心內原初應接插了一段木柄，所以是橫側把的銀製銚子。二十世紀七十年代自河北曲陽縣澗磁村出土的定窯白釉風爐與銚子則是單柄銚子。所以，這把玉成窯林園款任伯年銘紫砂石銚壺捨常見的三叉提樑，改為更合宜適用的端把亦有所本，因此定名「玉成窯林園款任伯年銘紫砂石銚端把壺」。
四、石銚壺的使用方法
如何使用石銚壺煮茶，號稱可清心、明目、利尿並消除生茶寒性的大理地區白、彝、漢等民族的烤茶飲茶法或可說明一二。
烤茶的方法是：先將特製的小土陶罐放在火塘邊或火爐上，先把陶罐烤熱後，再放入茶葉，然後不斷抖動小陶罐，使茶葉在罐內慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時，將沸水少許沖入陶罐內，此時“磁”的一聲，陶罐內泡沫沸湧，茶香飄溢。待泡沫散去後，再加入開水使其燒漲，當煨烤的茶水茶色澄黃，濃香撲鼻即可斟茶獻客了。如來客甚多，為表示尊敬客人，每人發給一個小陶罐和杯子，自烤自飲，也是大理各民族待客的一種方式。
烤茶一般沖水三道，過之即棄，另行再烤。
邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最後一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味。”有的地方在飲第二道茶時，還往茶內放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾粒花椒，別具一番風味。
另外，與這石銚壺相似的還有廣東潮汕工夫茶使用的玉書煨，傳說源自古代製壺名匠玉書，因他設計、製造了這種美觀耐用，遇水沸時蓋子會「卜卜」作聲，如喚人泡茶的壺，後人因其名取名「玉書煨」，亦叫砂銚壺，是燒開水的壺，為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。這種玉書煨有極好的耐冷熱性能，開水提離火爐後仍能長時間保溫，為此受到茶人的普遍喜愛。玉書煨與泥爐配套，稱「風爐薄鍋仔」，兩者形影相隨，為潮汕工夫茶必備之物。
五、林園款壺約製作於光緒５年～23年間
「林園」是因為玉成窯的窯址設在寧波慈城林家花園內的一隅而得名，「林園」是一個以何心舟為主的雅集聚會或作坊，依據玉成窯主角梅調鼎在光緒23(1897)年9月所寫的一對條幅：「詩書敦夙好，林園無俗情。光緒廿三年九月，赧翁漫筆」。以及兩把玉成窯林園款有紀年的壺銘：
1、三叉石銚提樑壺，林園底款，韻石把款。壺上刻：「石銚，“己卯（光緒５年，1879年）八月，赧翁」。
2、唐雲舊藏秦權壺，林園底款，韻石把款，壺上刻：「載船春茗桃源賣，自有人家帶秤來。光緒丁酉（光緒23年，1897年），赧翁。」
可以推定：玉成窯林園款壺大約製作於光緒己卯（光緒５年，1879年）至光緒丁酉（光緒23年，1897年）之間。
六、任伯年繪達摩品茶圖
初看壺上這幅一人、一壺、一杯，一人品茶得神的白描畫時，當下聯想到明代文學、書畫家陳繼儒（1558年～1639年，字仲醇，號眉公、麋公、白石山樵）在記載接花藝木、焚香點茶之類山居瑣事的《岩棲幽事》書中提及的：「品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。」另外，晚明隱士張源在萬曆年間（約1595年）完成的《茶錄》一書中也說：「獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。眾則暄，暄則雅趣乏矣。」可見古人很推崇一人獨啜的得神、得幽。
繼而，再觀畫中主角虯髯客，總覺非常眼熟，經提醒，終頓悟畫中人是達摩。傳說中達摩祖師為了使自己不在坐禪時打瞌睡，便割下眼皮，丟棄在地上，一夜之間，他的眼皮變成了茶樹，用茶樹上的茶葉泡水喝，便能控製住疲倦，提神、安神，從此，茶就有了提神的作用。
再看這畫中壺，三角形的造型，恁是誰也看得出～畫的是嘉慶、道光之後開始流行的石瓢壺，而這種三角形石瓢壺的起源就是石銚壺。因此，這把玉成窯林園款任伯年銘紫砂石銚端把壺上的達摩品茶圖還真是契合了切壺、切茶、切神、切意。
中國現代著名畫家徐悲鴻（1895.7.19－1953.9.26）非常推崇任伯年，其在《任伯年評傳》中，稱“任伯年乃三百年來第一人”。徐悲鴻在為任伯年編寫年譜時提到：任伯年繪畫細微處最精彩，如在象嘴和腳的描繪，挺拔而有力。證諸這幅任伯年繪達摩品茶圖的細微處，雖只是白描畫，依然點出了達摩的眉目精神與僧衣線條，尤其右手掌的清晰指節，更見任伯年繪畫的寫生功力。
