去圖書館借了Gwyneth Paltrow寫的食譜，裡面她寫道因為她父親健康惡化的關係，所以她奉行著「macrobiotic diet」。當然又好奇地上網查查這又是什麼樣的飲食規則啊?

資料寫道，macrobiotic 這個字來自希臘文，意指長壽。macrobiotic的飲食及哲學是一位日本教育家George Ohsawa發展出來的，他相信簡單是最佳健康之鑰。Ohsawa建議的飲食包括10個漸進式的控制階段，最後一階段只剩糙米(brown rice)及水。也正由於這麼嚴格的限制，macrobiotic diet的實踐者都不再推薦Ohsawa版本的飲食。

基本上， 對macrobiotic diet有興趣的人都志在一種可以結合生理上、精神上以及永續地球的健康；著重低脂、高纖、基本上是素食(vegetarian)，強調全穀、豆筴類以及蔬菜；少飽和動物脂肪、乳製品及糖，並自大豆產品攝取植物性雌激素(phytoestrogen)。而在另類醫學療法中，通常會建議一些慢性疾病病患來嘗試，但目前缺乏科學性的證據來支持其益處。

macrobiotic diet的重要指導方針大略為：

每餐全穀物需占50-60%，偶爾可以吃些燕麥片(rolled oats)、麵條、義大利麵、麵包、烘焙食品或其他麵粉製品。

每天要喝一至二碗的湯。一般都是味噌口味或醬油口味。

每天攝取的食物量要有25-30是蔬菜，其中1/3可以是生菜。

每天攝取的食物量要有10是豆類，包括豆製品。

每星期可以有幾次攝取少量的魚或海鮮；通常儘量避免肉類、禽類以及奶製品。魚類或海鮮可以佐以辣根、山葵、薑、芥茉或蘿蔔絲，可以幫助身體排掉裡面的毒。

適量攝取種籽類及堅果。

每星期吃幾次當地的水果。但通常會避免熱帶水果如芒果、鳳梨及木瓜等。

每星期可吃二至三次的甜點。健康狀況佳的人是可以享受甜食的。另外主要可吃一些具天然甜味的例如蘋果、櫛瓜或紅豆等。糖、蜂蜜、糖蜜、巧克力等都儘量避免。

油則使用未精煉的蔬菜油。最常見的是黑芝麻油，其他推薦的還有淡芝麻油、玉米油以及芥籽油。

辛香料(condiment)及調味料(seasonings)包括天然海鹽、醬油、糙米醋、梅子醋、梅子、薑絲、醃黃瓜、芝麻、海帶以及蔥花等。

                                                      摘自altmedicine.about.com

 總覺得有些怪怪滴~可能直覺Gwyneth Paltrow老是喜歡這些故弄玄虛的東東吧~~~我明明住在亞熱帶的台灣，夏天當季水果就是芒果及鳳梨囉，幹嘛不吃？蜂蜜不能吃嗎?另外還是不懂，究竟醃漬的東西能不能吃啊?