以前一直覺得燉飯是很了不得的一道料理，似乎有許多重要環節得照顧，包括食材，例如米、高湯或cheese等，所以始終不是讓人易於親近及敢於嘗試的勒~這次歐洲出差本來跟同事一起要點的，但菜單上明白指出一道燉飯是二人的份量，同行共四人為了不排擠嚐試其他難得的歐洲經典菜色，也只能忍痛割捨。但，廚房出一道燉飯要二人享用，我猜想也跟燉飯需要專注的時間以及操作上的便利有關吧。

上回大嫂來台北家，逛著逛著看到甘蔗攤居然說嘴饞想吃就帶上一包，但我牙口不好，沒啃完的就加上了白蘿蔔、黃豆芽及蘋果等熬成了蔬菜高湯凍著，幾次拿來當成煮麵的湯頭，效果挺不錯。米呢，也不費心買義大利圓米了。最近似乎是櫛瓜的季節呢，跟市場大姐買了一條櫛瓜，再加上冰箱快過期的cheese以及也是冷凍庫常備食材：自己買來剝好凍著的蝦仁，就來試做傳說中的燉飯吧~

先將米泡上一會兒，炒香洋葱(有加了一些奶油)，切成丁的櫛瓜稍為炒軟，再下米，高湯分次加。看著米粒都應該都吸飽了高湯也變軟後再加入蝦仁及cheese，就大功告成了~

不能喝酒卻又愛假掰吃西餐的，將只有5%的白酒又加了汽泡水~太好喝了

汁沒收透，但米好像軟了，有點小失敗。不過湯汁實在鮮美極了。

其實不算花太久的時間呢，後來又試作一次，主材料換成杏鮑菇及蛤蠣，尤其把事先煮蛤蠣的湯汁也加進去，味道更鮮美!甜點貪心地買了蛋糕及自己做的洛神花凍加白柚(其實洛神花凍中還擠了金桔…還真是隨便又隨意啊…)

所以，心得居然是，燉飯很作為適合一個人的料理呢~只要有凍好著的蔬菜高湯，一些家常的食材，南瓜、胡蘿蔔、海鮮什麼的，都很適合。但若沒有cheese，加點牛奶或鮮奶油，或是某本食譜寫著的，加個蛋黃。能不能充數就不知道了~

【同場加映單身早餐】

早餐要吃飽才有力氣應付忙碌的周末喔!不過不想買太多菜，所以連二天把冰箱的東西盤點一下，能處理就處理掉。

牛奶玉米是跟市場大姐買的，鮮甜極了，但炒二個蛋實在太多，有點膩。另一餐是早在冷凍庫好久了的雞胸肉，用烤盤一起烤了杏鮑菇及小蕃茄，快速又方便！