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這種嗆辣的戀人,同微痛後的高潮~ 總是忘不了的—辣滋味
2007/03/31 10:03
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「你」之於我,日久生情——可能是最適合的形容詞。
我相信一開始沒有幾個女子,能夠欣賞你諧謔嗆辣的言辭,人來瘋小丑般的舉止;或者是你騾子般執拗的脾氣,生氣的時候不發一語。
但,發現你的堅毅體貼溫柔,以隱約的形式表現:你總是靜靜的接過我手中的重物;悄悄的付了帳;若無其事的開車帶我去買東西;陪我讀書到深夜,你會在要上課的清晨把我喚醒,提醒我作業該交了,幫我搞定電腦網路。
祖籍湖南的你酷嗜辣味,將熱燙的油沖入磨碎的數種辣椒裡,靜待一天,紅艷的辣油於是完成。帶著辣油,加到飯菜裡, 我的口味越來越能忍受辣味,並且,日久生情。
你離開了以後,我交遊各國同學,開闊了視野,韓國辣泡菜的鮮辣、日本山葵的嗆辣、墨西哥辣椒的渴辣、印度辣咖哩的香辣、泰國料理的酸辣、四川菜的麻辣,我追尋不同的辣味,但常常會想起你。
辣,是那樣的難以親近,初始的刺激是令人落淚的回憶;隨之以感官的歡愉,如同微痛過後的高潮,一波波襲來,更難忘記。辣,是這樣的日久生情、逐步上癮,跨過流淚發麻的門檻,吃到豐富的辣味,不覺痛楚只感到激情過的酥軟,滿頭大汗。
請朋友幫我帶回朝天椒、燈籠椒、二金條,配上大紅袍、重慶新鮮青麻椒、漢源麻椒,再調和數種芬香中藥,溫油沖磨碎的材料,漬出一鍋香麻滋味。水煮東星斑,現殺魚片下肉,魚骨頭熬湯加辣成鮮濃湯汁,然後將魚片整齊排上。潔白魚片紛陳辣油,翠綠青蔥添顏色,撲鼻香氣襲來,剎那間想起與你一起的時光。
辣,是這樣的日久生情,難以忘記,同樣的,對你。
____
克拉拉的麻辣油
1. 朝天椒 30 g
2. 燈籠椒 30 g
3. 二金條 30 g
4. 四川產大紅袍花椒 10g
5. 漢原麻椒 10g
6. 重慶青麻椒 10g
7. 陳皮 2g
8. 茴香 2g
9. 八角 2 個
10. 芝麻 10g
11. 丁香 5 個
12. 沙拉油 300g
1. 將材料 123 利用調理機打碎
2. 混合其他所有材料,及做法 1 的辣椒
3. 沙拉油燒到冒煙,熄火,靜置約 3 min 以後沖入所有的材料
4. 浸泡一天待涼,裝瓶
圖說 : 水煮東星斑
麻辣兼具的夫妻肺片
紅艷香醇的水煮牛肉
以上菜色承蒙友人馮老闆特製 :上海小館,02-2929-4104
* 本文原載於戀世代雜誌,請勿複製轉載及引用。
我相信一開始沒有幾個女子,能夠欣賞你諧謔嗆辣的言辭,人來瘋小丑般的舉止;或者是你騾子般執拗的脾氣,生氣的時候不發一語。
但,發現你的堅毅體貼溫柔,以隱約的形式表現:你總是靜靜的接過我手中的重物;悄悄的付了帳;若無其事的開車帶我去買東西;陪我讀書到深夜,你會在要上課的清晨把我喚醒,提醒我作業該交了,幫我搞定電腦網路。
祖籍湖南的你酷嗜辣味,將熱燙的油沖入磨碎的數種辣椒裡,靜待一天,紅艷的辣油於是完成。帶著辣油,加到飯菜裡, 我的口味越來越能忍受辣味,並且,日久生情。
你離開了以後,我交遊各國同學,開闊了視野,韓國辣泡菜的鮮辣、日本山葵的嗆辣、墨西哥辣椒的渴辣、印度辣咖哩的香辣、泰國料理的酸辣、四川菜的麻辣,我追尋不同的辣味,但常常會想起你。
辣,是那樣的難以親近,初始的刺激是令人落淚的回憶;隨之以感官的歡愉,如同微痛過後的高潮,一波波襲來,更難忘記。辣,是這樣的日久生情、逐步上癮,跨過流淚發麻的門檻,吃到豐富的辣味,不覺痛楚只感到激情過的酥軟,滿頭大汗。
請朋友幫我帶回朝天椒、燈籠椒、二金條,配上大紅袍、重慶新鮮青麻椒、漢源麻椒,再調和數種芬香中藥,溫油沖磨碎的材料,漬出一鍋香麻滋味。水煮東星斑,現殺魚片下肉,魚骨頭熬湯加辣成鮮濃湯汁,然後將魚片整齊排上。潔白魚片紛陳辣油,翠綠青蔥添顏色,撲鼻香氣襲來,剎那間想起與你一起的時光。
辣,是這樣的日久生情,難以忘記,同樣的,對你。
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克拉拉的麻辣油
1. 朝天椒 30 g
2. 燈籠椒 30 g
3. 二金條 30 g
4. 四川產大紅袍花椒 10g
5. 漢原麻椒 10g
6. 重慶青麻椒 10g
7. 陳皮 2g
8. 茴香 2g
9. 八角 2 個
10. 芝麻 10g
11. 丁香 5 個
12. 沙拉油 300g
1. 將材料 123 利用調理機打碎
2. 混合其他所有材料,及做法 1 的辣椒
3. 沙拉油燒到冒煙,熄火,靜置約 3 min 以後沖入所有的材料
4. 浸泡一天待涼,裝瓶
圖說 : 水煮東星斑

麻辣兼具的夫妻肺片

紅艷香醇的水煮牛肉

以上菜色承蒙友人馮老闆特製 :上海小館,02-2929-4104
* 本文原載於戀世代雜誌,請勿複製轉載及引用。
迴響(10) :
- 10樓. GregUK2009/12/02 18:23水煮魚食譜
Hi,
潛水看你的blog有一段時間了...能吃到美食喝到好酒,真是人生一大樂事!
因為工作的關係,一年會去重慶數次,所以辣椒油的ingredients應該都找的到,
但是要怎麼做水煮呢?不知道有沒有食譜可以share?
謝謝!
- 9樓. DrComposting2008/07/22 10:07秘密情人
「或者是你騾子般執拗的脾氣」,天阿,妳不會是馬XX的秘密情人吧?J
馬什麼? 馬殺雞? Clara - 克拉拉 於 2008/07/23 01:12回覆 - 8樓. DrComposting2008/06/09 13:11湖南騾子
我還是覺得妳跟他在一起時最快樂過去的時光不可循,只能回憶。
Clara - 克拉拉 於 2008/06/09 23:58回覆 - 7樓. Clara - 克拉拉2007/04/18 04:19辣油
steph
辣油上一批早就賣完了,下次也不知道什麼時候製作...材料得叫朋友從大陸帶回來,大家都不是靠此維生,所以都步調緩慢,可遇不可求 :(
下次萬一有人有要帶,我會提早公佈。
- 6樓. Steph2007/04/17 17:00麻辣油
克拉拉的麻辣油也有得買嗎?
自己做了很多次總是不麻不辣..很不過癮...
真不知道是出了什麼問題...
- 5樓. 七琴2007/04/01 17:38以前人家說我比韓國人會吃辣
但移居法國
沒那麼多幸福的辣可嚐
多年後 竟然吃太辣就壞肚子
哎 辣功大減矣
- 4樓. 環子2007/04/01 15:09口水直流
辣是我的最愛! - 3樓. Clara - 克拉拉2007/04/01 04:13回應
Stec
這款辣油不會很辣,而且,我的母親早就過世,應該不會有這種情形
女醫
辣味,真的是日久生情,越吃越上癮呢。 - 2樓. ■♀醫楊曉萍2007/04/01 02:05辣
辣是一種觸覺...嚴重的辣是一種痛覺
當被愛辣到時, 我們是因幸福而落淚
- 1樓. stec2007/03/31 16:00自己媽媽都不認得了?
所有的川椒都被網羅了,各有個的特點與香氣,
真可謂極品中的極品,只是嘗起來會不會辣的
連自己媽媽都不認得了???