“海火鍋好吃嗎” 我問富閒人 J 老闆
“還不錯喔” J 老闆說。
有 J 老闆背書，一小撮人就浩浩蕩蕩的搭著車往興達港前進。我們到的時間才五點半，但沸沸揚揚已經有一票人虎視耽耽。南台灣居民旺盛的生命力，大家嗓門扯開，是誰說悲觀不景氣來著?
我們好不容易擠進來，面對殘羹剩菜沒打掃的桌面，趕來趕去，終於坐定了位置。上了一鍋完全沒有任何材料的清湯。是的，你沒看錯，只有湯，沒有任何固體鍋底，海火鍋不收鍋底基本費，因此除了湯以外什麼都要自己點，完全屏除只吃鍋底鑽漏洞的奧客。
料每盤價錢都清楚標示在牆上，沒有很多種可以選
花枝丸，不是耍噱頭的花枝漿，還可以
冷凍蝦，蝦頗碩大跟台產蝦長相明顯不同，據我後來的比對很可能是澳洲的藍鑽蝦，體型顏色都很接近。雖是冷凍蝦，煮到剛剛好變色也還算鮮嫩
大干貝，等級幾乎是可生食的壽司級，毫不吝惜的涮來吃
透抽，鮮度夠但是不知道為什麼難咬嚼，唯一不滿意的一款
鯊魚皮，滿滿擺放，魚皮柔細黏膩，在湯裡面滾煮，更是入口即化
大盤新鮮魚翅，海用的魚翅新鮮個頭小，應該是從捕到的鯊魚身上取下，未經曬乾等過程。大多數的魚翅的翅針都很短，帶著柔嫩的魚皮
包魚漿的蛋捲，本以為是蛋餃，裡面是魚漿
螃蟹管(蟹腳肉) 涮了就可以吃
作為湯底的大白菜，開始煮的時候就丟進去，白菜的甜味完全融入湯中
涮來吃的綠葉菜大陸妹，切勿滾煮太久，燙熟可以拌沙茶醬油
菜肉滾煮一鍋，光吃這些海鮮就夠了!
我們一邊撈取海鮮ㄧ邊聊，還加點了一盤魚翅($500)。在滾煮過新鮮魚料的湯中沸騰，魚翅也飽吸了滋味，每個人撈一碗滿滿的魚翅，像冬粉那樣稀哩呼嚕的吃，狂放素樸的自然樂趣。
若是有魚翅海鮮吃到爽，何必吃火鍋冷凍肉片? 魚翅熱量少卻有豐富的膠原蛋白，養生美容聖品。我們完全沒吃肉片與米飯冬粉等等，光吃魚翅海鮮就飽足，但欠缺熱量的魚翅容易消化，半夜友人大為靠邀。
就說吃魚翅海鮮難變胖，難怪老闆們錦衣玉食身材依然苗條，懂不懂啊!!
海魚翅火鍋
高雄縣茄萣鄉濱海路二段108號(台17線187公里處)
07-690-8116
PM 4:00~12:00
34樓. Eddy2009/05/06 15:43正港的吃法
Hi..
若要真正享受到這家魚翅火鍋的美味,事實上在挑選火鍋料時就要特別注意
魚翅+魚皮+白菜(高麗菜)+魚翅丸子即可, 若再加入其他肉類或火鍋料...恐怕就變成走味的魚翅火鍋了
thanks for sharing with us! Clara - 克拉拉 於 2009/05/11 00:46回覆-
33樓. jeff2009/04/28 01:22有空去基隆六木山堤坊坐坐
>>不要在我版罵別人喔!
小姐
到底誰在罵人
小弟我言論常僅於美食討論
且不攻擊人
但
常有人在底下五四三漫罵
都是匿名
其實是誰我早就心裡有素
這次只是他夜路走多了賊星該敗
更離譜的是在F大初訪味留那篇竟還冒另一部落格之名來漫罵
罵完後還用他本名出來吶涼
更在他部落格中一人適多角冒名jeff在自彈自唱
樓下我只清描淡寫
算罵人嗎
>>他是透抽有三角翅，只是照片照得沒有很清楚，i am 100% sure
妳說的算是透抽
小弟無話可說
但
妳照相技術可真高桿
這麼大的透抽
相對比例
它的三角翅仔應該是很大
盤子在那
會拍不見可見得照像技術了得
>>難咬的確是因為膜，所以沒辦法嚼得很碎
如不是花枝
這家店真該罵
難道他們第一次賣不懂得撕膜??
>>龍蝦也吃腐爛，螃蟹也吃腐爛，而且這兩種動物是專愛腐爛，那這樣您還要不要吃>>螃蟹龍蝦???
有空去基隆六木山堤坊坐坐
螃蟹龍蝦無論養殖或野生的水域
去比比就知道我在說什麼
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32樓. 看不下去2009/04/24 10:32J老萬歲
年情人就是年輕人，千萬不要看到了幾隻就以偏蓋全認定。
海底世界千變萬化，這明顯是偽裝成透抽的花枝，騙的了你們，
可逃不過J老的法眼。
而且從顏色和花紋看來，這不是普通的花枝，應該是俄亥俄州來的。
- 31樓.2009/04/23 18:19H大
啊H大到底是誰啊？旺旺拔不是承認了? Clara - 克拉拉 於 2009/04/26 02:59回覆 
30樓. 旺旺拔2009/04/23 14:15H大啦
想不到要玩個『蒙面蘇落』的遊戲也是不簡單的
- 29樓.2009/04/23 11:54高玉
我上次去高玉吃啊，結果吃完帳單來後頓時讓我的心臟停止了一秒。所以要是有人，不管是H大還是J大，要請高玉的話，我可以無恥的跟嗎？你還滿無恥的，砍掉重練比較快。 Clara - 克拉拉 於 2009/04/26 02:51回覆 -
28樓. jeff2009/04/23 11:03我回文底下總會有一堆匿名沒家教在五四三
丟人後
請人删文
還是UDN會員可自己删文
從F大那便當篇開始
我回文底下總會有一堆匿名沒家教在五四三
我相信他們都是一些部落客匿名
昨晚一個叫旺旺柭露了餡
倉促間在我下面那則回應底下又一篇回應現出他的名字
原來他就是那個
最近南咖啡北可樂的搞網聚飯團
在餐廳業者前
自認為個個是個大爺董仔大老板
為了趕工po文數量
專吃中午便宜餐
更在F大版內匿名H“大 ＂
這位H大幻想症病的不輕了
沒人問自掰要出資叫人開店當金主
天天去 高玉
要請人一餐一兩萬
在高玉用餐時用手机上網F大版內回應一堆文字
專去磯勢高玉牛壽司山花或是Umai Micasa
（詳情F大二訪東壽司）
不要在我版罵別人喔! Clara - 克拉拉 於 2009/04/26 03:00回覆 -
27樓. jeff2009/04/23 00:48專家????大爺??????
搖頭
只要念過課本
會上網
都成專家了????
就好像搞個網聚飯團
就成大爺了??????
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26樓. jeff2009/04/23 00:10是我這位小小吃客用實際吃的角度所作的分析
>>笑~
>>我老爸是生物老師
>>對於生物分類簡單如是有何困難?
>>懶得去查證，不然學名種名屬名對照都可以抓出。小姐
難道妳和那個在F大那患了幻想症的一樣
以為生物課本或google就可以管窺天
花枝的觸手和透抽差不多一樣短
但兩者都有兩隻比身體長的觸手
千萬不要看到花枝那兩隻觸手卷起來就認定
>>花枝肉肥鬚短，我昨天才在碧砂看到活的花枝游泳，怎麼會分不出來?
花枝的皮色不同的品種就有不同的花樣
活體時皮色深淺遇到狀況時就會有不同的變化
千萬不要看到了几隻就以偏蓋全認定
>>你可以注意一下，花枝的皮紋路波浪狀，透抽會有點狀。
妳此文po出時
我看妳文中說是透抽
我相信妳這位自稱美食專家的話
我也認為是透抽
但之後
我想想冷凍及現流口感的差異是有一些
但
還不致於會由一個美食專家的妳口中說的
>>不知道為什麼難咬
我再從妳相片中去判斷
這盤應是整隻切出還沒動筷
如是透抽應該有三角翅仔
但沒看到
又注意到妳文中說的
為什麼這麼難咬嚼
我想
妳吃到花枝了
花枝若切的不好
會越咬越大嘴
外頭一些生炒花枝大部份會斜切及片刀花
大隻一點的都還要剝半再切
就是怕
會越咬越大嘴
以上是我這位小小吃客用實際吃的角度所作的分析
妳同意嗎
花枝
軟絲
透抽
外觀上或身體內那根的差異
google或看書都翻得到我不多說
但
口感及甜味相對比較
軟絲最甜
透抽甜度比軟絲差一點但比花枝甜
軟絲最Q花枝最淪透抽也是排中問
價格也是按這順序
還有吃東部外海的油帶OK
千萬不要吃基隆近海的白帶
漁民都不太敢吃
因白帶喜吃腐爛
下水道口及腐爛動物旁最多
他是透抽有三角翅，只是照片照得沒有很清楚，i am 100% sure.
我覺得那個口感當然不如現流的好，這大家都知道冷凍貨怎麼跟鮮貨比，oo 比雞腿。
難咬的確是因為膜，所以沒辦法嚼得很碎，當然如果是我自己處理，一定會剞花刀讓它成為捲曲狀。
龍蝦也吃腐爛，螃蟹也吃腐爛，而且這兩種動物是專愛腐爛，那這樣您還要不要吃螃蟹龍蝦???
Clara - 克拉拉 於 2009/04/26 02:58回覆 -
25樓. H大2009/04/22 01:01H大啦
http://www.mesotw.com/?action-viewthread-tid-185
這裡有很清楚的圖文解說
有興趣的可以參考
絕對找不到像版主照片中的那花紋的花枝
不過我想扣桑應該又會來那一套什麼只會GOOGLE不會自己花三十年的光陰來瞭解食材等等之類的迷蹤拳法吧
網站不錯，不過我有一套自己的心法判定該買哪批，怎麼料理呢!
魚也一樣，被我挑上的魚都新鮮肥美，
有一次我帶著朋友走遍了市場，最後卻挑了一盤一百的白帶魚。
朋友心裡面想，大姊怎會挑便宜魚?
結果煎好後的白帶軟嫩油甜，我笑著說那是白帶裡面少有的油帶，
吃得很多很肥的白帶魚自然肉厚甜美，而且價錢還很實惠。
隨緣很重要......
Clara - 克拉拉 於 2009/04/22 03:17回覆
