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N 訪清鮮蛇肉
2009/04/01 06:10
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答應好要帶號稱台南長大的友人去吃蛇肉，正好他出差南下，於是我橋了個週末回家，順便比對一下誰才是道地老饕。
友人提出的店多半是耳熟能詳的名店，第一天我帶他去萬伯吃個料多而飽足，第二天晚上酒酣耳熱以後，他想吃蛇肉於是開車到小北夜市蛇肉，郭老闆正好在收攤…
“老闆呀～要收囉！” 我很不好意思“歹勢哩!! 我後擺卡早來”
“是妳呀” 老闆跟老闆娘說 “不會啦！炒些來吃! 要湯嗎”
“當然！” 我笑著說 “你們的蛇湯很清鮮肉又嫩”
湯清味美的蛇湯，看得到新鮮肉嫩粉紅的蛇肉
蛇肉特寫
炒蛇皮與蛇筋
脆嫩如微形豬腰花的蛇肝，加沙茶濃郁配飯真棒
這是臭青母帶綠的蛇皮，老闆說他們不愛此款，用的是南蛇等等的蛇皮比較香薄脆嫩好吃。前方是蛇骨頭，加上薑絲熬湯鮮如蛤蜊湯。
老闆說好多人來辨認不清楚招牌，所以特別把照片波上
郭家蛇肉店
郭建志
台南小北夜市 26 號
06-2523214(夜)
0932870608(日)
現在還有費工的蛇腸，但我每次都忘記波照片
*沒有保育類喔! 老闆說要特別寫明啊!
友人提出的店多半是耳熟能詳的名店，第一天我帶他去萬伯吃個料多而飽足，第二天晚上酒酣耳熱以後，他想吃蛇肉於是開車到小北夜市蛇肉，郭老闆正好在收攤…
“老闆呀～要收囉！” 我很不好意思“歹勢哩!! 我後擺卡早來”
“是妳呀” 老闆跟老闆娘說 “不會啦！炒些來吃! 要湯嗎”
“當然！” 我笑著說 “你們的蛇湯很清鮮肉又嫩”
湯清味美的蛇湯，看得到新鮮肉嫩粉紅的蛇肉
蛇肉特寫
炒蛇皮與蛇筋
脆嫩如微形豬腰花的蛇肝，加沙茶濃郁配飯真棒
這是臭青母帶綠的蛇皮，老闆說他們不愛此款，用的是南蛇等等的蛇皮比較香薄脆嫩好吃。前方是蛇骨頭，加上薑絲熬湯鮮如蛤蜊湯。
老闆說好多人來辨認不清楚招牌，所以特別把照片波上
郭家蛇肉店
郭建志
台南小北夜市 26 號
06-2523214(夜)
0932870608(日)
現在還有費工的蛇腸，但我每次都忘記波照片
*沒有保育類喔! 老闆說要特別寫明啊!
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迴響（10） ：
10樓. 郭家蛇肉店2009/05/29 20:12郭家蛇肉店
攤位號碼是26號！！-
9樓. 他k2009/04/10 22:25sor
抱歉 沒有想要違法的意思
想說您應該從小吃到大
所以應該有吃過目前列為保育類的
只是想知道 是不是保育的比較好吃而已
有也不能說啊 XD~~ Clara - 克拉拉 於 2009/04/13 01:59回覆 -
8樓. 他k2009/04/09 22:25請問
請問
台北哪邊可以吃蛇?
華西街? 中午有?
聽說保育類的比較好吃 現在吃得到嗎?
甘溫 魯力
- 7樓.2009/04/04 00:18the bucket stops here
Maybe I' m kinda stupid even do not like snakes but cannot cannibalize them :)......never dared to try cats either while in Canton however did try deep fried scorpions in Henan China and Kodomo Dargon in Indonesia , actually both of them are pretty nice even I guess they should be catalogized as disgusting edible animals though....You probably has subconscious that makes you think you are same species of snake. Maybe you are really a snake with the human being shape....
Hmm, it makes me think about white snake story.....白蛇傳??
Clara - 克拉拉 於 2009/04/06 02:42回覆 - 6樓.2009/04/03 13:56咦？
台灣有做「龍虎鬥」的店家嗎？
沒吧，不過就算有可能也不敢吃，我愛貓不忍心。 Clara - 克拉拉 於 2009/04/06 02:34回覆 
5樓. Das Reich2009/04/02 13:59哎呦
那我屬虎，不就該喜愛虎肉？
虎肉沒有，那小虎(貓)你吃過嘛? Clara - 克拉拉 於 2009/04/03 03:31回覆
4樓. 旺旺拔2009/04/02 09:59一定要回台南才吃的到嗎？
這個蛇湯好像跟華西街賣的不太一樣
看起來更棒，華西街的蛇湯我記得都是帶骨頭的，這個好像只切肉片下來煮？
台北有地方可以吃到嗎？
蛇肝我倒是吃過，滋味不錯
-
3樓. jeff2009/04/02 00:04克拉拉說都是台灣本地的
好像熟女特別愛喝蛇湯
我那位熟女朋友常叫我載她去華西街喝蛇湯
一碗150
不過真的好喝
不過我在想那裡找來這麼多現殺的蛇???（克拉拉說都是台灣本地的）
特別相片中那一盤蛇肝就用了几隻蛇的肝??
一天要賣幾盤蛇肝???
郭家一天能賣几隻蛇?????
郭家的是現殺的，因為很多賣"蛇肉"的都是進口冷凍東南亞蛇肉。
不要的臭青母蛇皮就是賣給他們的喔!
所以如果一家店只賣蛇肉不賣其他蛇部位，很可能就不是他們自己處理的～
郭家算是殺蛇世家，他們除了蛇皮蛇骨蛇內臟以外，還兼做蛇粉蛇油等等。
郭家的蛇就養在門口，我有抓南蛇等等的活蛇來玩，蛇的肌肉還滿強健優雅的，
不過照片太噁就不波囉。
Clara - 克拉拉 於 2009/04/02 00:56回覆 - 2樓.2009/04/01 22:10this one is not pg13
shoot! i was born in the year of snake....I was born in the year of ox..and i love beef~ Clara - 克拉拉 於 2009/04/02 00:50回覆 
1樓. DrComposting2009/04/01 08:39補什麼
啊妳每天吃這麼補，到底是在補什麼啦？
我很虛耶！而且命哪那麼好天天可以吃蛇肉? Clara - 克拉拉 於 2009/04/01 13:28回覆
