許久不見的表哥出差回台，跟我連絡。表哥是某大廠的CTO，大凡博士總有點怪咖，他亦然。哥在我生日那天打給我說他回台了，可我沒時間理他，一直到過了週末…

“ 啊! 我在新竹開會”表哥說 “隔天就要回美國啦”

於是只好看他大忙人有空囉！

“我在市政府站這邊啊妳就過來吧，四號出口”

先去他朋友公司等一下，因為這家店還要候位! 結果竟然吃遍各國的表哥帶我去涮涮鍋…哥說在北加可吃不到這麼多新鮮到位的海產，他每次回台灣都要來!

海鮮鍋最為超值 $370，大胃王可點海陸鍋 $470，每個鍋都有標準的大菜盤，大菜盤有冷凍蝦有豆腐有丸子，數種蔬菜，豆腐，蟹肉棒等，單點鍋還有麵飯可選...不過我當然選飯



每一次下料都要徹底撈盡吃完再下一批，不然漏網的會煮老又會讓湯混濁，我最痛恨那種自己不吃又要幫大家煮的人，火鍋的奧義就是自煮自食啊，不需要讓您服務！除非您可以煮得比我好！跟不講求的人吃火鍋其實是滿讓我難過的，尤其逢年過節的圍爐真是場災難…記得某年我晚到，發現他們把所有的食材都丟進去一大鍋煮，勉強吃一碗走人



活跳蝦裝在有蓋的玻璃瓶，活九孔亂爬，精選的鮮嫩小軟絲，鮑魚片，鯛魚片，蚵仔，還有活而肥美的蛤，活蝦魚片只要丟到鍋中涮熟變色，蚵仔等也可以清燙，連最廉宜菜盤的丸子都還是帶牛蒡的，豆腐是有味道的板豆腐，可以用沙茶醬，但魚蝦根本不需要調味就很鮮美了



我點的是海陸鍋所以有一盤肉(牛羊豬雞都可以選)，他家的肉完全無腥味，這次點豬肉，牛肉也軟嫩好吃。先吃一半肉片，再下餃子丸子，我完全不愛有奇怪顏色的東西，所以粉紅色的丸子，蟹肉棒就略去。 剩下一鍋清湯，這時就是等待的開始，飯(如果有芝麻請拿走)倒到湯裡滾煮，南瓜跟芋頭利用湯匙切小塊也一起滾，大約10~20分鐘以後，吸飽湯汁的米飯就變成了粥



盛些青蔥，把粥煮滾，熄火，把蛋打進去，就是極美味的雜炊…



最愛的莫是這般滋味。

饌神涮涮鍋
台北市信義區忠孝東路五段71巷16號
02 2768 1779
PS: 因為生意太好了～僅限吃1.5 hr