「連鎖餐飲人才發展與 AI 賦能計畫」年度培訓規劃

培訓主軸：服務 × 管理 × 品牌 × AI「餐飲服務五力模型」、「AI 餐飲人才發展模型」

人才發展需求重視的是三件事：

• 第一，服務品質是否一致。
• 第二，主管是否能帶出團隊。
• 第三，人才是否能持續培養，而不是每年重新開始。

課程定位在四個面向：

服務（Service）→ 提升顧客滿意度。

管理（Management）→ 培養主管帶人能力。

品牌（Brand）→ 建立一致的品牌體驗。

AI（Innovation）→ 運用 AI 提升效率與管理品質。

第一季：打造品牌服務文化

對象：全體同仁

課程：

• 品牌文化
• 服務心態
• 顧客體驗
• 品牌價值

搭配主管共識營，建立一致的服務理念。

第二季：服務品質提升

基層

• 服務技巧
• 顧客互動
• 情境演練

主管

• 客訴處理
• 溝通技巧
• 衝突管理

第三季：管理能力養成

店長、幹部

內容：

• 教練式領導
• 人才培育
• 高績效團隊
• 營運管理

可安排各店分享成功案例，促進經驗交流。

第四季：AI 與數位轉型

AI 在餐飲管理中的應用

包括：

• AI 分析 Google 評論
• AI 協助客訴整理
• AI 教育訓練教材
• AI 製作 SOP
• AI 協助社群行銷
• AI 工作效率提升

把管理能力與新工具結合，而不是把 AI 當成獨立主題。