古老台式馬卡龍- Macaroon !
2006/09/05 17:42
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今年台灣瘋 "法式馬卡龍"，30元一小個， 50元一小個 ，甚至80元 ，100元一小個
這裡面有多少包裝行銷費用 ??? 超額利潤 ? Like Apple iPod !!
三十多年前 "世運麵包" 和 "一些西點麵包店" 就有古老仿製之台式馬卡龍- Macaroon 了 !
五年級生記得嗎?
形狀和現在的差不多，乳白色或淡黃色，外脆內酥軟加一小坨奶油，外面還灑一層糖粉 ! 兒時流行的小西點 !
現在已很難看到了 ! Where can buy it ? anybody know ? Thanks !
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迴響（6） ：
6樓. lester的爹2006/10/12 23:30印象中
小時候遠足，一盒的西點，裡頭有一個兩個這種東東，出去玩之後，壓得不成形。好像沒有好好的拿一個來吃過。
5樓. CATT2006/09/07 18:43胡老大不愧是高手 !
現在的奶油不香，因為許多的店己經用植物性奶油做了(健康啦)，又添加人工香料，! 以前用動物性奶油比較多 !
NY220, WA-001, Jami-Ann 下次逛街看到再來 POST !
4樓. 胡說八道2006/09/07 11:41還是到處買得到
祇是口感不對
外不夠酥內不夠軟
奶油不夠香
說這話就代表廚子老了
不過蛋白糊不可打太發是重點
否則內不夠軟
蛋黃糊和麵粉混入蛋白糊時不可用攪拌器要用刮刀或手輕輕由缸底往上<撈>
即使略有不勻也無傷
擠型上烤盤動作要快
3樓. NY2202006/09/07 00:52我記得!
我媽媽常去世運買! 或許我現在對 macaroon 的喜好, 是源自於小時候世運那小西點?
現在台北哪裡買得到呢?
2樓. wahhaha0012006/09/06 19:11快去看這一篇
NY220的新作：[手癢嘴癢] 也談我的美食記憶
https://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=NY220&f_ART_ID=433244
1樓. 安姜2006/09/06 14:21有! 記得!!
報告! 記得!! 以前五元一個還嫌貴的哩.....
現在這些奇怪的事怎麼越來越多...
