烤蘋果奶酥塔-烘焙食譜 派塔類 西點 甜食
2008/02/23 22:14
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製作烤蘋果奶酥塔24杯，約6.5CM寬*2.5CM高
烤蘋果奶酥塔材料： B.餡料：A.塔皮：
1.酥油：170G
2.糖粉：100G
3.蛋：1個
4.低粉：280G
5.奶粉：30G
6.香草粉：少許
1.蘋果：700G
2.糖：25G
3.奶油：30G
4.肉桂粉：2G
5.鹽：2G
6.葡萄乾：25GC.奶酥：
1.奶粉：40G
2.糖：50G
3.中粉：120G
4.奶油：76GD.裝飾：
糖粉：30G
烤蘋果奶酥塔作法：
塔皮：
1.酥油加糖粉打至糖溶解
2.蛋分次加入拌勻
3.將低粉、奶粉、香草粉混合後加入拌勻
4.分成每個約25G，鋪入模中，刺洞，以上下火180度入爐烤約17分鐘
內餡：
1.蘋果削皮切成0.3CM薄片
2.奶油炒香，加入蘋果片、肉桂粉、葡萄乾、糖、鹽炒至蘋果軟化起鍋備用
3.奶粉加糖、麵粉拌勻，再加入奶油拌合成顆粒狀即成為奶酥
4.蘋果餡加入模中，表皮鋪上奶酥以上火200度/下火0度烤約7分鐘，表面成金黃色即可出爐，出爐後灑上糖粉即可
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1樓. 美食+美景+紐西蘭美女2008/02/24 04:57:)
很棒！
看起來美味又好吃 ^o^
