以前很喜歡吃港人的煲仔飯 但若為健康著想最好放棄油滋滋的它....什麼折衷可以取代它呢?  

蒸飯!

昨晚下班後買了5磅排骨粒回家剪去多餘的油脂後洗淨冰醃 趁今天在家休息 午後加了磨豉等香料再醃 等處理好一大袋辣椒後就可以開始蒸

港人的蒸飯類我最喜歡鳳爪排骨 臘味蒸飯太過油膩往往捨棄 蒸排骨最怕豬騷味 如何利用不同食材去腥解膩? 憑各人的經驗實力啦!

世界各地每間老字號食肆近年來口味大不如前 淪為空有其名而已 隨著自己的好奇心與五覺敏銳 只要吃一次便知工序與配方 故寧靠自己做出少油鹽糖的健康料理

調煮一小瓶淋在蒸飯上的豉汁 三盅雙味蒸飯以排骨墊底 上鋪臘腸幾片 另蒸兩盅排骨 再做了雙椒蕃茄炒蛋等請賴皮鬼一起享用

天下沒有白吃的晚餐 辣死人可是不償命的喔

花心一下

這排骨經過醃漬後 每一口肉都吃的到淡淡酒香和豉的鮮甜味 軟骨嚼碎不必費勁 排骨的蒸汁撇油後拿來澆飯 真是香啊

扣盤倒出 港式臘腸墊底 臘腸的油與香味和排骨的汁交錯融合 淋一點自製蒸飯豉汁 滑腴卻不油膩 恰到好處

我的菜大多都不必放鹽 連醬油也沒用上 因為其他食材已有鹽份 真是天下第一懶

味道如何? 他低頭猛吃 嗯嗯兩聲舉起大姆哥回應 不錯嘛~吃了雙椒蒸魚和雙椒蕃茄炒蛋竟然沒有被辣死 看來能接受的辣度又提高了些許 只怕這樣吃 今年冬天真的會養出一隻豬  (我比較喜歡做給別人吃 所以自己應該不至於胖成豬吧?)

最後來杯以玫瑰酒+自製野紅莓漿打成的冰砂潤潤嘴