~艾草粿三款~ ​

上週​連續2日趕工做艾草粿。

終於讓老沈當苦力 幫我一起在廚房坐著摘艾草葉子。其餘時間禁止他在廚房悠晃(怕他被絆倒) 他老兄就直在旁嚷著OMG!

有這麼誇張嗎? 要錄影? No! 要拍照? 不可拍我才行! 誰想在忙得灰頭土臉時被拍到狼狽照?

第一天依然是最愛的蘿蔔絲餡。剪下30桿艾草摘葉處理 葉子分2半。做了25個 冷卻急凍。 隔天繼續做完第二批20多個蘿蔔絲餡。之後加做甜味(青團) 本想直接就做傳統青團 但覺一個圓球毫無美感 唉 還是用小號木模吧! 以紅豆餡為主做兩款 一是松子玫瑰味 香!甜! 最後是真材實料的板栗。

甜餡青團更折騰人 好累! 手腕舊傷又犯 膝蓋小腿骨也疼 睡前必須塗抹活絡油。 做這些艾草粿站了2天 真是名副其實的艾草"跪"----為了口感 每次都是跪著用大不鏽鋼盆揉米團 手指和手腕 膝蓋都腫了 😣

好吃嗎? 清香的艾草米皮真是筋道! 內餡層次感分明 老沈的假牙都掉了。

我相信台灣沒有這麼好吃的艾草粿 😝

第一批成品照片一貼 烘培群和種植群一堆人問我是否開賣 可否向我買? 😅 蘿蔔絲是自己曬的 有機艾草和桑葉 紅蔥頭是自家種的.... 呃.....艾草....貴?!!