胛心肉絞肉1.5斤                            

韮菜         1公斤

水餃皮約3斤

調味料:

嫩薑末2 湯匙,萬家香淡色醬油5湯匙,酒 2湯匙 , 香油 2湯匙(均用瓷湯匙)

鹽 2小平匙,味素3小平匙,胡椒粉 3小平匙

作法:

1.韮菜挑好洗淨,攤開晾乾.

2.將絞好的絞肉加入所有調味料攪拌,並攪到肉看起來有黏性才停止,然後先放入冰箱.   (香油可要包時再加入)

3.將巳乾的韮菜切碎,再加入巳攪好的絞肉中,並加入香油,攪拌均勻.

4.開始包餃子.

5.鍋中放入半鍋水煮滾,將巳包好的餃子丟入,並加以攪動以免黏鍋,直到水不再混濁,再  蓋上鍋蓋.

6.當水滾後加入一杯電鍋量杯的水繼續煮滾,這個動作重覆三次,即完成好吃的韮菜水餃.